金门高粱酒台湾第一白酒

金门高粱酒原名九龙江酒厂，创建于1952年9月，从建厂时间上比较，比茅台酒厂晚1年，比五粮液酒厂早7年。当时，应台湾岛上军民之需，招揽来自四面八方的酿酒人才，于金门县金门城南外创设九龙江酒厂，生产金门高粱酒。

1956年，九龙江酒厂更名为金门酒厂。1992年11月，金门酒厂改隶属金门县**。1998年2月，金门酒厂改制为金门酒厂实业股份有限公司。金门高粱酒以金门岛所产旱地高粱为原料，以小麦制曲，取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的**矿泉水酿制，加上***一无二的坑道窖藏，造就了卓尔不凡的酒中**。

在酿造工艺上，金门高粱酒承接中国传统古法之单粮型固态发酵酿酒工艺，并结合现代酿酒设备与技术，以高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等工艺，并结合精密的检测仪器，不断**突破，**出质量**、*树一格的金门高粱酒。

金门酒厂自创建以来，始终坚持“纯粮酿造”，并摘取蒸馏过程的中前段酒液，依产品类别之不同筛选、调配、融合，再入库窖藏熟陈，灌装前再经过勾兑调合及品评鉴定后，方能上市销售。

金门高粱酒的香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为其特点，由于与大陆现行的香型标准不同，是故，本公司为感念此结合天、地、人精华所赐之美禄，特以“金门”之名，自创为“金门香型”。

在品味上，金门高粱酒是一款个性鲜明、感情丰富、品位高贵的白酒，其倡行“少喝酒、喝好酒、喝真酒、喝粮食酒”的健康理念，满足主流**人士对**白酒的期待。金门高粱酒可任意DIY，可以调制鸡尾酒喝，加冰加水喝，也可以冰冻喝，包含诸多流行元素。

“味绵柔尚醇厚，甘冽，净爽，余味久长，清香典雅”，这是2011年6月，中国**白酒**沈怡方、梁邦昌，***评酒委员吴晓萍、赵书民、王利杰、熊玉亮等组成的**组，对金门高粱酒酒体风格给予的鉴评定语。

经过一甲子积淀发展，金门高粱酒已发展成为中国台湾“**名酒”，与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”。数字统计，金门高粱酒占台湾白酒市场80%以上的份额，年销售额110亿元新台币，约合28亿人民币。