椰汁和啤酒可以一起喝吗?

2016-12-11来源 : 互联网

椰汁是一种比较健康的饮品,而啤酒是一种酒精饮料!椰汁和啤酒都是常见的饮料,但是放在一起喝的话还真少,那么椰汁和啤酒可以一起喝吗?

有些人发现,在饮用过椰汁的杯子里加入啤酒后,杯壁上会形成一些白色絮状不溶物,由此担心这些椰汁不能和啤酒同饮.其实这只是椰汁中丰富的蛋白质遇到酸性啤酒时发生的正常反应,是蛋白质的凝块,对人体无害.对此Mary k.Campbell教授在其被大学采用为课本的专着《生物化学》里有过详尽阐述,是食品学的一个被公认的常识.不仅是椰汁蛋白,牛奶、杏仁露等含蛋白质的饮料都会有这个反应.而且含蛋白质的饮料被喝到胃里,遇到胃酸后,也有这样的反应,只是我们看不到罢了,如果我们去照下胃镜同样是白色絮状物体,所以不会影响人体健康.

同时,奶蛋白遇到酸性形成凝块后,更易于被体内的蛋白酶分解为活性的氨基酸分子,从而更容易被人体吸收.如煮鸡蛋,热烹饪肉类就是利用加温使蛋白变性,再如此,有益消化的酸奶产品也是利用这一原理.

标签: 椰汁和啤酒

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