喝剩的红酒可以放在冰箱吗

很多时候，一个人在家想要开一瓶红酒来品鉴，但是却发现开了的红酒喝不完。那么喝剩的红酒可以放在冰箱吗?喝剩的红酒放冰箱可以放几天呢?

红酒刚刚打开时，适量的氧气会让葡萄酒的香气更好的释放，单宁变得更为柔顺，酒体更为香醇。这就是我们常说的醒酒。红酒打开后，其中的单宁、原花青素、香气和风味物质会不断的被空气中的氧气氧化，随着与空气接触的时间延长，香气和风味物质会逐渐挥发、消退、氧化，酒体中一些物质还会变酸，所以如果醒酒的时间过长，我们会发现葡萄酒香气减少，酒体变酸。

一般主张，打开的葡萄酒在半天内喝完，这时候葡萄酒变化不是很明显。如果**内喝完，香气会有所损失，酒体稍微变酸一点。如果打开的葡萄酒实在喝不完，应尽快密封或抽真空放入冰箱保鲜层保存，这样可以减少香气损失和口感变化。(抽真空的酒塞很简单，不贵。)

虽然密封或抽真空后放入冰箱保鲜层可以减缓香气和口感变化。但是也要尽量早日喝完，存放的越久，香气和风味损失越多。建议*好3天内喝完，*好不要超过1个星期。