怎样选择开胃酒

在很多地方，都会喝开胃酒的习惯，开胃酒也就是餐前酒，一般来说都是在吃正餐之前吃。为此大家可以好好的了解起来。那么怎样选择开胃酒呢?

以apéritif(开胃酒)为名，预调装瓶的加味葡萄酒曾是餐前酒主流的饮料，这些如今彷佛已经有点过期的开胃酒，是以葡萄酒为底，经添加药草配方之后调配而成的苦艾酒(Vermouth)，意大利的Martini和法国的Noilly Prat是繁多厂牌中*出名的两个**老厂牌，各自有*门配方，至今也都另有支援者，一般苦艾酒酷冷了或过一下冰块直接就能够当餐前酒喝了。即使如今这些苦艾酒重要被用来当鸡尾酒的配方，但无论怎样，这些预先调配过的瓶装开胃酒确实比甜味的加烈酒要来得开胃一些，但在葡萄酒的世界里有更多抱负的开胃酒。

比方，大部份的气泡酒都是*佳的开胃酒选择，异常是那些不甜多酸，属于Brut类型的气泡酒*能挑起食欲，尤其是像法国的香槟(Champagne)，产自天气严寒，同时多石灰岩的地域，老是带有相当爽口，足以叫醒味蕾的慑人酸味，配上珠滑般详尽的优雅气泡，很可以挑起食欲。在喝开胃酒的时刻，一般也会有佐配的食品，这些开胃的小点心从简朴的腌橄榄、杏仁干果、生香肠*腿到精美小巧的canapé餐前小点，从海鲜到肉类，品种繁复多变，在繁多的葡萄酒品种中，香槟是少数喝起来相当爽口，但却又同时能够佐配各式开胃小点的葡萄酒。除此之外，做为开胃酒的*选，香槟即使*立品尝都不会单调乏味，在没有太多开胃点心的时间，都同样能够喝得喧闹出色。

怎样选择开胃酒?在繁多的香槟品种之间，以****的夏多内( Chardonnay )白葡萄酿成的Blanc de Blanc由于酸度高，果香重，清爽爽口，是*适合当餐前喝的开胃酒，假若不是Blanc de Blanc，也能够选含有高比例夏多内的香槟代替。至于味道比较稠密，香气更强劲的粉红香槟，以及以很多黑皮诺酿成的香槟，由于比较有个性，即使也可当开胃酒喝，但实际上更适合用来佐餐。除了香槟，法国阿尔萨斯的气泡酒Cremant d'Alsace，西班牙的卡瓦(Cava)气泡酒，意大利的Prosecco与Trentino气泡酒，味道较清淡简朴，但跟香槟比起来却都算是相当廉价适口的开胃酒。