德国葡萄酒等级_德国葡萄酒等级划分

2016-10-12来源 : 互联网

德国是旧世界葡萄酒生产国之一。德国的葡萄酒口感酒质都是比较不错的。而且德国葡萄酒也有着自己*特的等级分类。很多人都说德国葡萄酒等级分类很复杂。真的是这样吗?其实不然，下面就一起来看看德国葡萄酒等级划分吧!

一、日常餐酒(Tafelwein)

Tafelwein是德国葡萄酒*低的一个等级，该等级的葡萄酒基本上只用于国内消费，相当于法国VDT(Vin de table)、西班牙VDM(Vino de mesa)或者意大利VDT(Vino de tavola)级别的葡萄酒。

二、地区餐酒(Landwein)

Landwein等级高于Tafelwein等级，大部分也只用于国内消费。这个等级的葡萄酒可以是干型(trocken)的，也可以是半干型(halbtrocken)的，相当于法国VDP(vin de pays)级别的葡萄酒。

三、**餐酒(QbA)

Tafelwein和Landwein等级的葡萄酒只能算是普通酒，到了QbA级别，才算进入**酒行列。这个等级的葡萄酒来自法定的13个产区，在德国产量*大，且由法定葡萄品种酿造。这些葡萄往往成熟度不够，法律允许可以在酿造过程加入糖分发酵，以**7%的酒精浓度。该等级的酒从干性到半甜型不一。

四、****餐酒(Pradikatswein)

Pradikatswein，德国葡萄酒的*高等级。如果你见到这个标志，那就意味着这款酒产自德国13个法定产区。此外，此等级之下又可以根据自然糖分含量由低到高细分为6个等级：小房酒(Kabinett)、迟摘(Spatlese)、逐串精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)、枯萄精选(Trockenbeerenauslese)以及冰酒(Eiswein)。

1、小房酒(Kabinett)

Kabinett是Pradikatswein级别中*干的一种酒，至少也是半干型。酿造该级别葡萄酒的葡萄采摘于正常采收季，比酿造QbA的葡萄晚几天。该种葡萄酒酒体较轻，平衡优雅，酒精度较低。

2、迟摘葡萄酒(Spatlese)

酿造Spatlese的葡萄比Kabinett晚两周采收，因此有足够的时间成熟，所以Spatlese酒风味更浓郁，甜度更甜。

3、精选葡萄酒(Auslese)

Auslese是在Spatlese的基础上对葡萄进行逐串精选，因为成熟度高，再加之这些葡萄有部分可能感染了灰霉菌以及贵腐菌，因此较之于Spatlese，该种酒的糖分更高一筹。

4、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese，简称BA)

酿造该种葡萄酒所用的葡萄，留在葡萄园中的时间比Auslese还要晚，然后需要手工逐粒精选，这些葡萄已经长出贵腐酒，因此甜度较高，而且非常难得，有些年份可能无缘酿之。

5、枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese，简称TBA)

酿制该酒时，需要等到葡萄干枯了才去采摘，因此甜度比Beerenaulese更高。由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，并且需要陈年10年以上，自然，价格也是天价。

6、冰酒(Eiswein)

冰酒也属于甜酒，葡萄留在葡萄园直至结冰再采摘，然后带冰压榨发酵。虽然酿造冰酒所使用的葡萄并没有感染贵腐菌，但是德国法律规定，葡萄采收时的自然糖度要和BA一样。