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重阳佳节，我国有饮***的传统习俗。***，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。溥杰先******酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”为莲花白酒题诗为：“酿美醇凝露，香幽远益精，**传禁苑，寿世归闻名。”
历史记载
早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，******。汉代就已有了***。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮******甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，***仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。
我国酿制***，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之***。”
据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮***。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮***的开始。
晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮***逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮***。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮***，令长寿。”
到了明清时代，***中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
由于***能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“*头风、明耳目、去瘘瘅、*百病”的功效。
古时***，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，***可以明目、*头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。
酒神节
由于***的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。如《山东民俗・重阳节》介绍，山东酒坊于重阳节祭缸神，神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇，每年重阳，开始投料下药酿酒，传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时，**在贴“杜康先师之神位”的地方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利。
