葡萄酒结冰后怎么办_葡萄酒结冰后还可以喝吗?

大家都知道葡萄酒有着*佳饮用温度。只有在*佳温度下，葡萄酒的口感才会比较好。但是很多时候，把葡萄酒放冰箱以后往往就忘记了。那么葡萄酒结冰后怎么办呢?葡萄酒结冰后还可以喝吗?

冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，不过塞子应该会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐(Wine Diamond)。这样做没有人提出异议，总之是个处理的方式，不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。葡萄酒结冰后怎么办?对于解冻后的葡萄酒，在喝之前*好还是让它至少休息两、三个月。毕竟，这对葡萄酒而言是大手术。

葡萄酒结冰后还可以喝吗?

专业人士李铮表示，相对而言，白葡萄酒遇到这种情况时会好一点，解冻后的口感损耗在20%左右，而红葡萄酒的口感损耗则达到半数以上，十分严重。这种酒，还是尽快喝掉为好。

究其原因，在于以下三个方面。**，涨塞，因为葡萄酒虽然并非水做，但大部分成分依然是水，而水的固态体积大于液态，因此会涨塞;其次，酸盐即结晶体，在低温下变成沉淀后析出，影响口感;再则，单宁也会随酒石酸一起析出。因此，此类酒会因此而失去酒体、结构和储存价值。为何红葡萄酒会“受伤更重”?因为红葡萄酒是以单宁为骨骼。

葡萄酒结冰后还可以喝吗?看了以上的分析小编觉得还是尽量不要让葡萄酒结冰。不然就会浪费了一款好酒!