葡萄酒结冰了还能喝吗?

炎热的夏季，大家都想来上一款好喝的葡萄酒!尤其是冰镇后的葡萄酒更是受欢迎啦。那么一定会将葡萄酒放入冰箱冷藏一段时间再拿出来喝啦。但是往往忘记葡萄酒在冰箱里面。导致葡萄酒结冰了。那么葡萄酒结冰了还能喝吗?

葡萄酒冰点的高低取决于其酒精含量的多少。一般情况下，葡萄酒在华氏15度(约为零下9摄氏度)时就会结冰。然而，如果葡萄酒的酒精度数高于平均值时，冰点的温度会变得更低。也就是说，两者呈反比的关系。

*先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟(Champagne)浴，否则，*好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。

除了产生酒石酸结晶，葡萄酒结冰后，酒液变成固体，体积将会膨胀变大。这将会对葡萄酒的密封保存造成一定影响。在这种情况下，氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒。*终，葡萄酒中的酸度将会变得越来越高，直至变得和醋一样。

葡萄酒结冰了还能喝吗?葡萄酒结冰后，葡萄酒的口感受到了影响，为此大家*好还是不要让葡萄酒结冰!