白酒如何看质量好坏

白酒很烈，但是喝起来感觉很豪爽，市面上的白酒款式品牌都非常的多，酒多，自然会有假酒!那么白酒如何看质量好坏?

白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。白酒如何看质量好坏?人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别：

一、酒色是否清澈透亮白

酒除了酱香型可以微微发黄以外，都应该为无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地倒置，气泡消失慢的那瓶酒质量好，说明酒浓度高，存放时间长，味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，存放时间越长，酒也就越香。

二、是否有悬浮物或沉淀

把酒瓶倒置过来，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。

三、包装封口是否整洁完好

现在不少厂家都用铝皮螺旋型;防伪盖封口，这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识印刷精美，颜色鲜明并有一定的光泽。

四、酒厂和品牌

选择品牌，选择名酒，这已成为人们的共识。

五、倒入杯中，闻香辨味

在对白酒的香气进行感官鉴别时，*好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。白酒的香气可分为：

●溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。

●喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。

●留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。

一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、酒糟味等不良气味均不应存在。

六、酒暖生气，油滴沉底

①取一滴酒置于手心，然后两手摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒;若气味发甜，则为中等酒;若气味臭苦，必为劣酒无疑。

②将酒瓶倒置，查看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒;若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为**酒。

③取食用油一滴，置于酒中，若油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为**酒。

白酒如何看质量好坏?以上都是比较不错的方式和方法，大家了解起来。买到好的白酒!