自制葡萄酒的危害是什么

你知道吗?自酿葡萄酒有一定的危害，当然前提是你你没有掌握好正确酿造葡萄酒的方法!那么如果灭蝇掌握好酿制葡萄酒的正确方法。那么酿出来的葡萄酒有什么危害呢?自制葡萄酒的危害是什么呢?

1. 自酿葡萄酒会被细菌污染吗?是否对身体有害?

细菌广泛存在于自然环境中，很难****。在自酿葡萄酒过程中，也是极有可能存在细菌的。是否会对人体产生危害，具体要看存在的细菌是什么，有多少?如果不是致病菌，通常不会有什么危害。如果是致病菌，且达到危害水平，那么就可能对人体产生危害。

实际上，如果灭菌不**，或者操作不规范，很有可能混入一些对人体有害的致病菌。

2. 网传自酿葡萄酒易使甲醇超标导致中毒，这是真的吗?

植物组织在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。因为，植物细胞壁中含有果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。所以，葡萄酒发酵过程中的确会产生甲醇，不论是自酿还是工业化生产都会产生。

不过，相比自酿，工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。一般来说，工业生产的葡萄酒中甲醇的残留量会更可控，会符合相应的安全标准。

而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，很多人并不知道这样的操作，所以自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能较多，当然也有可能少，这个风险是未知的，而且还要随每个人自酿方法的不同而有所不同。

但是，如果说自酿葡萄酒的甲醇一定超标，使人中毒，那倒也不是这样的。实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为葡萄酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以，也不一定会使人中毒。

3. 自酿葡萄酒该如何处理，才能很好地除菌?

在自酿之前一定要先找专业人士请教，或者找一本靠谱的、专业的书，先把方法学会，不要盲目自酿。因为自酿还是有一定技术门槛的，如果盲目自酿，很可能浪费时间、浪费葡萄，还酿不出好的葡萄酒。甚至，如果在一些环节出错，比如灭菌不足，还可能埋下安全隐患。

因此，一定要注意合理操作，**操作规范、灭菌**。灭菌*先应该做到在酿造过程中，每一个关键环节都要对所用的器具、容器做好灭菌处理，不要给有害菌留下可乘之机。

4. 自酿葡萄酒的主要危害是什么?

自酿葡萄酒的主要危害在于可能的杂菌污染，因为葡萄酒在酿造过程中灭菌的操作要求很严格，如果混入杂菌，会破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感。甚至，如果灭菌不**，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质，这往往是自酿葡萄酒普遍存在的问题。

自制葡萄酒的危害是什么?总的来说就是防止细菌感染，从而导致有毒物质的产生!为此如果你要自制葡萄酒，那么一定要掌握好正确的酿制方法!