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**酒在以前统称药酒，已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒*疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从**浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取**中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的**意识日趋增强，一些药物成为食用**品时，**酒这一新名词便开始走红。
2006年，中国**品出口达到了6340万美元，同比增长35.52%，主要用于**用途的人参、冬虫夏草和鹿茸出口额达到6759万美元，同比增长36.77%，均呈高速增长的态势。2007年，中国**品进出口额1.47亿美元（2006年同期进出口额1.35亿美元），同比上升8.96%，其中出口额6977万美元（2006年同期出口额6939万美元），同比增长0.53%，**品出口从6月份起同比一直处于下降趋势，在2007年*后一个月，同比金额终于呈现增势，虽然增幅比例不足1%，但**品出口毕竟呈现转机。
一个行业成熟与否的标志有很多，而品牌集中度可谓*为关键。一个成熟行业或产业，主流的品牌一般不会超过10个。家电如此，pC、方便面、乳业等行业也如此。而种种迹象显示，在经过了多年的发展、校正和升级之后，2007年，中国**酒品牌集中度也日益彰显，中国的**酒行业正在步入一个全新的发展阶段。
从2000年开始，“**酒”每年超过30%的增长率超过了白酒的市场增长。2006年总规模突破了50亿元，预计2012年“**酒”行业的市场规模要超过130亿元，将超越“黄酒”成为中国酒水家族“五虎上将”的第四名。随着社会交往的日益频繁，酒水作为交际的道具作用永远不可替代。而消费者的健康意识的抬头，酒水的低度化、清淡化、健康化日趋明显。从广义上来看，中国高达1500亿的白酒，市场在不断下降。而其销量下降所造成的市场空间很大一部分，主要将会被中高端酒水与快速崛起的“**酒”所替代。金融危机之下，粮食、燃料等主要原材料价格不断上涨，使得企业生产和经营成本不断增加；而由于物价上涨、经济不景气，人们消费变得保守。像酒类这种纯消费品，自然被列为限制消费行列。酒行业将面临2003年以来的首次“成本剧增、需求不振”的双重压力。在这种大环境下，那些依靠销量生存、竞争层次较低的企业将很难长期支撑下去。总的来说，这次全球金融危机所带来的全球经济和中国经济的放缓，将加速中国酒行业的调整和洗牌，挑战与机遇并存，淘汰不可阻挡，行业集中度将越来越高。这将使有思想、有责任感、综合实力强的造酒企业有更大的发展空间，酒行业将建立更健康、更有序的新格局，对整个酒市场、对所有的消费者都非常有利。
