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近日，由剑南春集团完成的《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》暨《构成中国名酒剑南春酒体风味质量特色的研究》成果，经四川省科技厅组织**进行了鉴定。**们对于四川剑南春集团有限责任公司完成的《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》给予了充分的肯定，并且形成了以下的**专业鉴定意见：
1、项目建立了SBSE与GC×GC/TOFMS相结合的白酒微量成份的分析***，*次在浓香型白酒剑南春中检测到1870种微量成份。该技术将中国纯粮固态传统白酒的微量香味成分的分析提升到了*新水平。
2、该项目在剑南春酒中*次发现了包括柠檬烯，香橙烯，金合欢烯，四甲基吡嗪，愈创木酚，丁香酚，阿魏酸，亚油酸，亚麻酸等内酯类，呋喃类，吡嗪类，萜烯类，有机酸类五大类200余种与人体健康密切相关的功能性物质。
四川剑南春集团有限责任公司总工程师徐占成在接受记者采访时表示，该项目*创的酒体微量物质分析检测技术，将中国白酒的微量成分的分析定性技术，提升到了*新的高度。所检测出的酒体微量香味物质，达到了中国白酒微量香味成分分析，迄今为止检出香味组分*多，定性*科学，定量*准确。”
呈香呈味物质 图谱象优美的音乐喷泉
对于剑南春来说，在其酒体里*次发现五大类200余种与人体健康密切相关的功能性物质，必将载入行业史册。白酒行业多位**均向记者表示，一直以来，剑南春在酿酒科研上都处在行业领先地位，《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》暨《构成中国名酒剑南春酒体风味质量特色的研究》成果的出现，它成功揭示了中国传统固态发酵白酒微量香味物质的丰富性和复杂性，从而推动了中国白酒技术创新。据了解，该研究成果尚属国内*创，已经达到了国内领先水平。
据了解，茅台酒是*早阐述白酒与人体健康关系的名酒厂，也是*早着力于传播茅台酒有益健康的名酒厂。虽然我们通过科技与设备的创新与进步，掌握了酒体中大量微量成分的“秘密”，但很多呈香呈味物质我们还没有发现或掌握，也没有办法以一种更加直观的方式，让广大消费者看到，只能通过感官味蕾去感受名优白酒的美味和香醇。
现在，剑南春这一重大科研创新成果的完成，已经让我们不仅仅可以通过味觉去感受名优白酒的美味，我们更可以通过视觉去看到，“名优白酒的呈香呈味物质，如有跳跃的优美的音乐喷泉一般，让人赏心悦目。而普通白酒或低劣的白酒，其图谱则不具有如此跳跃的优美图谱。”四川剑南春集团有限责任公司总工程师徐占成在电话中对记者如此说到。
