北佬金啤酒

来自法国加莱海峡地区的北佬金啤酒(ch’tiblonde)，它被认为是法国北部地区比较出色的啤酒代表。

castelain是法国加莱海峡地区的一家*立手工啤酒厂，它从1926年崛起，1979年开始在benifontaine酿造bieredegarde类型啤酒――ch’tiblonde，直到现在仍然坚持用传统的方式酿造传统的法国啤酒。

目前啤酒厂的业主是创始人的孙女annickcaste，她是现金啤酒酿造界罕见的女性高管，也是为数不多的为了仍坚持精酿啤酒而**与大型啤酒集团合作的高管，她更是法国传统手工酿制复兴的推动者。

bièredegarde是一种法国风格的烈性艾尔啤酒，也是保持了法国北部加来海峡地区传统工艺酿制的啤酒，它们是在农舍酿制，为了避免夏季酵母的不稳定性，农舍介于冬季至春季之间进行酿造，所以它有着丝丝季节性啤酒的特点。

通常来说，这种啤酒呈现金黄色或者古铜色，是一款保持传统的啤酒，收到酿制红酒的影响，它们装瓶多数使用的是软木塞密封，然后会经过一段时间的窖藏，直到一年中较晚的月份才熟成，整个酿造过程类似于比利时啤酒，而且大多数的这个类型的啤酒都采取了上发酵，且不经过滤酿制(但也存在几款下发酵版本日后再说)，所以有着类似比利时啤酒的风味而非接近德国啤酒，富含麦芽的香气、水果的味道、略甜、沙口感适中。

北佬金啤酒(ch’tiblonde)正是典型的法国bièredegarde风格啤酒，它保持了加莱海峡地区传统的高品质，使用了4种不同**的啤酒花酿制让它有着香甜、微苦的味道以及爽朗的口感，正是这些原因让它在法国这样以红酒和干邑为主要酒饮类型的国度**。

北佬金啤酒入杯之后泡沫比较丰富，但散去很快，酒体呈金黄色，比较浑浊，随之散发的是明显的水果酸甜味道以及极淡的啤酒花苦味，小麦味道并不明显。入口后沙口感不强，*先体现出淡淡的啤酒花苦味，然后是水果和小麦的酸甜味道，苦味在前甜味在后的特点与比利时啤酒还是有着一定的区别。咽下之后口腔里留下的是淡淡的啤酒花混合水果的味道，甜苦相宜，倒是很干爽。