奥地利贵腐葡萄酒

奥地利贵腐葡萄酒主要产自东边与匈牙利交界的burgenland地区，但*有名的还是靠匈牙利边境的叫neusiedlesee湖畔的kaisergarten贵腐甜白酒了，其历史可追溯到1526年。

世界三大贵腐酒分布是，德国的trockenbeerenauslese，法国的吕萨吕斯酒堡和匈牙利tokaji，而与匈牙利接壤的奥地利边界也有产贵腐酒，而质量也不低于三大贵腐酒产地。

奥地利酒除非叫莫扎特、舒伯特，作为酒本身却鲜为人知，这跟奥地利酒的产量少有直接的关系。近几年奥地利的贵腐甜白酒在**比赛中屡屡得奖，应该说奥地利的酒类管制比德国要更为严格，每公顷的产量也比德国少。

奥地利贵腐葡萄酒主要产自东边与匈牙利交界的burgenland地区，但*有名的还是靠匈牙利边境的叫neusiedlesee湖畔的kaisergarten贵腐甜白酒了，其历史可追溯到1526年。neusiedlesee湖畔为能生产出世界**的贵腐酒提供了天然的条件，白天阳光充足，夜晚雾气深重，为贵腐菌的生成提供了**的自然环境，此地的土壤为黑色的砂壤土，主要种植葡萄品种为grunerveltliner，welschriesting和traminer等等。

奥地利的贵腐甜酒和德国的分级相似，其中浆果佳酿（beerenausless）简称（ba），糖度不少于25度，一般收割期在10月中下旬和11月初，在晚收成的葡萄中挑感染上贵腐霉的葡萄，90%以上的葡萄须有贵腐霉。**佳酿（au**ruch）简称（ab），糖度不少于27度，选用晚收成100%染上贵腐霉的干瘪葡萄，逐串、逐粒采收。干浆佳酿简称（tba），糖度不少于30度，是等葡萄不仅感染了贵腐菌而且枯萎成葡萄干时才采收酿制而成。冰酒在零下7摄氏度以下的气温下采摘，要求冰酒的糖度不少于25度。

德国和奥地利用传统的方式生产冰酒无异于一场**，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。生产普通葡萄酒都要看天吃饭，即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，1公顷土地只能生产不到100瓶（一般**葡萄酒1公顷可生产6000瓶酒左右），足见其稀有珍贵。