靓茨伯酒庄

靓茨伯酒庄（chateaulynchbages）位于法国波尔多产区波雅克村，1855年被评为五级酒庄，不过1980年以来其名声日盛，酒质已相当于一家二级酒庄的水平。1985年靓茨伯成为香港国泰航空公司（cathaypacific）头等舱的指定用酒。

靓茨伯酒庄名字中的“bages”取自古老的巴斯（bages）小村，改为现在的名字之前称为巴斯酒庄（domainedebages），自16世纪开始就一直存在于这里。1691年，约翰?靓茨（johnlynch）从爱尔兰来到法国波尔多，并于此地成家立业。1740年，约翰的大儿子托马斯?靓茨（thomaslynch）和当时巴斯酒庄的庄主皮埃尔?德鲁伊拉（pierredrouillard）的女儿伊丽莎白（elisabeth）结婚。1749年，皮埃尔?德鲁伊拉去世，巴斯酒庄便顺理成章地成为了靓茨（lynch）家族的产业，之后酒庄便改名为靓茨伯酒庄，靓茨家族的葡萄酒酿造事业也由此开始。

其后，托马斯(thomas)夫妇把产业传给了他们的儿子让?巴蒂斯（jean-baptiste）。让?巴蒂斯是靓茨家族一个非常成功的人物，他把靓茨伯酒庄经营得井井有条，并积极参与**社交工作，在1809-1814年间还担任了波尔多市的市长。靓茨伯酒庄的每位庄主都是叱咤风云的人物，该酒庄也是**有两位市长担任庄主的酒庄，让?巴蒂斯便是其中一位。后来因政务日益繁忙，让?巴蒂斯将酒庄交给了他的哥哥迈克尔（michael）管理，但迈克尔根本不擅长管理，之后靓茨家族的葡萄酒事业迅速衰落。1824年，酒庄被一个来自瑞士的葡萄酒商塞巴斯蒂安?朱利那（sebastienjurine）买下，靓茨家族在靓茨伯酒庄的辉煌历史由此终止。

后来，靓茨伯酒庄几经辗转，被**的葡萄酒世家卡兹（cazes）家族所拥有，该家族还在20世纪30年代买下了圣埃斯泰夫的榆树酒庄（chateaule***mesdepez），1937年买下了波雅克村的奥巴里奇酒庄(chateauhaut-bages-liberal)，盛极一时。当时掌管卡兹家族的是**的酿酒师让?查尔斯（jean-charles），他凭借积累多年的丰富经验把靓茨伯酒庄的产品提升到了历史*高水平，靓茨伯酒庄的声誉日隆，并跻身成为波雅克的**名庄。让?查理斯于95岁高龄逝世后，酒庄由安德鲁?卡兹（andrecazes）接管。安德鲁?卡兹兢兢业业，酒庄得以继续发展。现年八十多岁的安德鲁?卡兹曾担任多届波雅克的*高执行官，酒庄现在由他的儿子让?迈克（jean-michel）和他女儿西尔薇?卡兹（sylviecazes）管理。

而今的靓茨伯酒庄沉淀了所有的辉煌，安静而祥和，100公顷的葡萄园（6公顷为白葡萄园）分布在吉伦特（gironde）河边，温度湿度均非常适宜，非常适合葡萄的生长。园内土壤主要是河砂砾土组成，底土（泥灰土、白垩和厚实的粘土-泥沙砂砾土质，或者叫硬质地层)形成了坚实土壤多样的地基。红葡萄种植中，赤霞珠（cabernetsauvignon）占73%，梅洛（merlot）占15%，品丽珠（cabernetfranc）占10%，味而多（petitverdot）占2%，平均树龄30年。白葡萄中则有40%的长相思（sauvignonblanc）、40%的赛美蓉（semillon）、20%的密斯卡岱（muscadelle），平均树龄20年。

在科技发达的今天，靓茨伯酒庄仍然坚持使用传统的酿造方法，当然酒庄里也有*新的不锈钢发酵罐，整个酿酒的过程全部由电脑控温系统管理，不过一些关键的步骤还是人工操作。每批酒都要在新橡木桶中存放15个月，每3个月换一次桶。手工采摘的葡萄经过去梗与碾压之后，放入不锈钢罐中进行发酵。葡萄酒在大桶中浸皮3个星期后，会在酒槽中进行乳酸发酵，然后在橡木桶（70%的新橡木桶）中陈年。酒庄的副牌酒需要在橡木桶中陈年12-15个月。白葡萄酒会在橡木桶中进行低温发酵，之后会带酒脚成熟，在整个冬季的成熟期间会进行定期搅桶。

靓茨伯酒庄的葡萄酒主要以赤霞珠酿造而成，有着深沉厚实的颜色、芬芳宜人的香味，浓郁而平衡的单宁，强而有力的酒体，非常适合陈年，1947年、1955年、1982年、1985年和1989年都是不错的年份，克拉夫柯特斯(clivecoates)曾将其引用到他的**著作《grandsvins(weidenfeldandnicolson)》中，在波尔多拥有非常高的评价，深受饮家和葡萄酒好爱者的追捧，在香港被称作亿万**的日常餐酒。到90年代时，酒庄出产的酒已经达到了“超二级酒庄”的水平。一般波尔多酒庄的检验标准是看其在不好的年份的表现，比如说比较多雨的1992年和1993年两个年份，靓茨伯酒庄酒整两年却表现**，由此也可以看出酒庄的实力。