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新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六度，对照北半球相同的位置，大约等于巴黎到非洲北部，(涵盖欧洲*富盛名的几处产区：勃根地、隆河、波尔多、乡堤)，照理说应是南半球*适合种植酿酒葡萄的国家，可是事实上由于海岛型多雨气候，使得新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有着极大的差异。新西兰距离澳洲约有一千六百多公里，全岛几乎绿草如茵，主要以畜牧业为主，近三十年间葡萄耕种逐渐发展成为重要农业之一。
新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，温差再春夏季则约有十度以上，两岛葡萄采收期大约从每年的二月一直延续到六月才能全部完成。过度充沛的雨水，是葡萄生长期*常遇到的主要问题之一，雨水稀释葡萄内含糖份，多少影响到葡萄含糖量与成熟度。
重要的产区有霍克斯湾(hawkes)、奥克兰(auckland)、吉斯伯恩(gi**orne)、万宝龙(marlborough)四大产区。虽然新西兰出产的红葡萄酒品质不差，但白葡萄酒还是占了全国产量的90%，在南岛万宝龙区出产白沙威浓葡萄酒(sauvignonblanc)更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。
葡萄品种
新西兰*有名的是其*特风格的长相思(sauvignonblanc)酒，特别是南岛北端的万宝龙(marlborough)出产的这种葡萄酒，在世界上享有盛誉。许多其他白葡萄品种也在新西兰长势良好，如莎当妮(chardonnay)和雷司令(riesling)、格乌兹莱妮(gewürztraminer)、灰皮诺(pinotgris)和米勒(müller-thurgau)等果香浓郁的品种。
新西兰***的红葡萄品种是黑皮诺(pinotnoir)，尤以产自马丁堡(martinborough)、霍克斯湾(hawke**ay)和中奥塔哥(centralotago)的品质为佳。这些地区富含石灰岩成分的土壤和凉爽，干燥，漫长的生长季节是多种勃艮地红葡萄的理想种植地。而在较为温暖的北岛地区，尤其是霍克斯湾(hawke**ay)，波尔多品种的红葡萄如赤霞珠(cabernetsauvignon)、梅洛(merlot)和品丽珠(cabernetfranc)都可酿造出**的葡萄酒。
新西兰葡萄酒特色
1、新西兰葡萄酒拥有世界上*好的平均质量。
2、**、纯净和口味*特在**上享有盛誉。
3、口感和香气清新酣醇、特别符合中国人的口味，令人久久回味、迷恋其中。
4、比其他地区的葡萄酒具有更浓郁的水果味，令人爱不释手。
5、自然环境及气候因素，葡萄生长较其他地区长、营养成分高。
6、新西兰的白苏维浓已获得全世界*佳白苏维浓的赞誉，黑皮诺水果味较柔和，比葡萄酒的标竿法国勃艮第葡萄酒使人更容易接受。
7、采用金属螺旋瓶盖，避免了因软木塞造成的酒体氧化和污染(资料显示：每年全世界受软木塞瓶盖污染的酒约5～10%)而使葡萄酒品质下降。
