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在描述一款红葡萄酒的味道时，我们经常会听到“红色/黑色水果香气”这样的说法，但是我们却不清楚实际上在指什么水果。这其实是西方人习惯的描述方式，一类红色水果和一类黑色水果的气味和味道比较接近，而且经常同时出现。在没有像专业品酒师那样的“鼻子”和“味蕾”来细致地分辨出来的情况下，我们笼统地使用了这种表述方式。
你会不会因为不知道葡萄酒的味道而烦恼?你知不知道由不同葡萄品种酿造的葡萄酒其果香味有什么样的不同?你知道我们通常说的红色水果香或黑色水果香都是哪几种吗?相信这篇文章会给你很大帮助！
红色水果通常指的是草莓、覆盆子、樱桃、蔓越莓和红醋栗这些颜色通常为红色的一类水果。红色水果的香气在很多比较年轻的红葡萄酒中都会出现。
梅洛
酒体轻盈的梅洛葡萄酒常常充满樱桃和李子的果香味。但美国和法国所产的的梅洛葡萄酒通常会经橡木桶陈酿，酒体厚重而饱满，呈现出深红色水果的味道，有时很难和赤霞珠葡萄酒分辨出来。
典型果香：李子、黑樱桃、果酱
黑皮诺
樱桃味是黑皮诺葡萄酒的特征香气，包括红樱桃味和黑樱桃味。黑樱桃味的黑皮诺葡萄酒主要产自气候温暖的地区，如美国索诺玛县，加州中央海岸地区，新西兰的中部奥塔哥，美国俄勒冈以及阿根廷巴塔哥尼亚的温暖年份里。产自凉爽地区如美国俄勒冈，新西兰马尔堡和法国勃艮第等产区的黑皮诺葡萄酒，通常带有蔓越莓的果香。而新西兰的黑皮诺葡萄酒往往以草莓味为主。美国的黑皮诺葡萄酒往往带有覆盆子的果香，还通常使用黑皮诺与西拉混酿。
典型果香：蔓越莓、樱桃、草莓、覆盆子
佳美
佳美葡萄酒以法国的博若莱新酒最为出名。大多数薄若莱新酒都在生产的当年内喝完，往往带有淡淡的樱桃味，有时还会有类似香蕉的果香。更高级的博若莱葡萄酒也可以陈年，往往被称为"博若莱特级村庄"，这些酒常常带有覆盆子的果香。
典型味道：酸樱桃，覆盆子
品丽珠
法国的品丽珠葡萄酒带有浓浓的甜椒和黑胡椒的香气，而红色浆果香不是那么明显。美国的品丽珠葡萄酒则果香更浓，也泛着甜椒味，有时产自加州的品丽珠葡萄酒还带有浓重的果酱味。
典型果香：黑樱桃、果酱
除了以上的葡萄酒带有红色水果香之外，使用意大利北部的内比奥罗和巴贝拉、佳丽酿、佳美娜、丹魄、歌海娜、仙粉黛和桑娇维塞等葡萄酿造的葡萄酒也有明显的红色水果香。
而黑色水果，通常是指李子、黑醋栗、蓝莓、黑莓和桑葚等颜色为黑色的一类水果。通常在酿酒时葡萄果实比较成熟的红葡萄酒中常见。
赤霞珠
赤霞珠葡萄酒的果香味很多，从覆盆子到黑莓应有尽有。赤霞珠的独特香味有青甜椒味、黑胡椒味和烟草味，通常其单宁含量较高。
典型果香：覆盆子、李子、黑加仑、黑莓
西拉
西拉葡萄酒的风格各异，带有多种果香。法国西拉有黑橄榄特质，而澳洲西拉则黑莓味更浓。
典型果香：蓝莓、黑莓
马尔贝克
橡木桶陈酿可以增加马尔贝克葡萄酒的酒体，还能带有黑樱桃味。随着橡木桶的陈酿，马尔贝克葡萄酒还会带有蓝莓味。
典型果香：蓝莓、黑樱桃、蜜饯李子
除了上述几种葡萄酒带有黑色水果香之外，小西拉、味而多、黑珍珠葡萄、慕合怀特以及国产图瑞加都带有明显的黑色水果香。
需要指出的是，其中的一些水果，比如樱桃、李子和桑葚其实都有红、黑之分。其风味也有成熟度上的差异。红/黑色水果的香气，在常见的波尔多和勃艮第红葡萄酒中都能找到。其中的蔓越莓和黑醋栗在国内并不常见。不过只要留心，还是不难在大型超市或者像JennyLou’s和Cityshop这样的进口食品专卖超市里找到这两种水果，或者果汁。
人对于香气的识别，确切地说应该是“再识别”：从第一次注意到某种具有特征的味道，形成记忆，再次遇到的时候重新唤起这种记忆。所以要想训练自己能在品酒的时候对香气的敏感度，除了天分，后期的训练也是不可或缺的。在生活中留心各种水果的味道，加强在单独接触某种味道时形成的记忆，肯定会有助于我们在下次品酒的时候把这些香气给认 出来。
