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其实，定制，在团购时代很多公司就有了。但企业真正重视、行业普遍关注，应是以茅台定制酒公司的正式成立为标志。
定制酒从内涵上可分为包装定制、酒定制和定制酒三种，而在外延上可以表现为大坛定制、个性化个人定制及企业、社会团体等机构定制等。
定制酒到底是一阵风，风消云散;还是一团*，足以燎原?
为什么会有定制酒?
1、政策影响，定制酒成为团购模式的替代品。
三公之后，团购逐渐**。线下渠道一时难以改观，曾经被当做救命稻草的电商模式也已被大家看清。定制酒无疑是今天企业能操作的“接地气”的营销模式之一。一方面可以承接一部分之前团购时代遗留下的有效客户资产。另一方面，企业通过一些**人群的个人个性化定制，往往能产生“鱼饵效应”，带来更多更大的订单。
2、行业趋势，从“制造时代”到“智造时代”。
行业自1984年以来的发展虽然中间有波折，但工业化的进程一直是后浪推前浪，卓有成效。虽然期间利用信息不对称及市场的一些稀缺效应形成了高附加值，但工业化带来的相对低成本和产能过剩无疑正在迅速把行业推向低毛利的绝境。通过定制酒为产品添加魅力，为用户**价值，在产品中融入一种精神，一种思维，一个信念，一个追求，将产品的制造转换为需求的智造，成了当下的**选择。
3、分享时代，“礼”文化的消费升级。
必须看到，中国以“敬“为核心的礼文化正在悄悄向“分享”过渡。国学***穆说过，中国文化说到底是一个字，就是礼。作为礼文化的重要载体，酒一直充当着社会关系的润滑剂。定制酒如果是为他人定制，体现的价值内核自然是“敬”。而无论是个人个性化定制还是企业定制，背后蕴含的是一种分享的精神。我给自己定制了一瓶好酒，是不会自己躲进小楼*饮的，一定要和三五知己分享。如果企业二十周年纪念的定制酒更是要与所有相关人士同饮。社会人文的进步，互联网精神的渗透带来的分享精神将会进一步促进定制酒的普世价值化。
只有O2O才能成就定制酒
定制酒从模式上称之为C2B，但从运营上，会逐渐转换为O2O模式。
因为定制的本质，是以用户为中心，满足用户个性化需求。其运营要求是个多品种、小批量、快速反应和平台化协作。而作为以用户管理为核心，基于数据库平台支撑，线上线下一体化运营的O2O模式无疑在跨越时空的碎片化需求集聚、供应链的管理和协同、快速反应和服务上都有着无以伦比的优势。如：四川1919公司即将推出的定制酒服务平台。
建议企业在关注定制酒的同时，根据自身情况逐步搭建自己的O2O系统或与较为成熟的O2O平台合作定制酒的开发和运营。
定制酒会有未来吗?
我的观点是：定制酒不仅有着美好的未来，还会极大地影响未来!
1、定制酒将激活酒业的长尾效应。
长尾效应简单来说，就是会出现越来越多的小而美品牌，它们累积出来的总收益会超过主流品牌。在整个行业品牌集中度加剧的同时，一些新的小而美品牌也在应运而生。80%以上的小而美品牌将会从市场中来，从接地气的直接面向消费者的定制酒中来。
比如我定制了一款酒叫“晕熊”，在消费过程中，我把我的生活方式和价值观注入这个品牌，并得到越来越多的朋友认同。那么我就不仅可以跟大家分享，而且可以开卖了!
2、定制酒将推动酒水产业的科技化、信息化、手工化、仪式化。
科技化就是实现酒水品质的创新与优化，从而满足消费者的多元化的品质需求。比如酱酒兑果汁怎么实现?晕而不醉怎么办?
信息化才能完成快速、有效、低成本的供应链协同和消费者服务;
手工化才能形成品质差异和文化附加值;
仪式化才能满足消费者对于消费时间、场合、对象、理由的个性化需求。比如昨晚我与当年的标王胡志标一起喝酒，他就自己带了十几个陶碗来，整个酒宴顿时妙趣横生。同行的袁春光当下就决定为胡志标个人出款定制酒，除品质上有特定要求外，5斤装的大坛要带若干小碗。
3、定制酒将带来酒业的边缘革命。
咱们中国有句古话：风起于青萍之末。说的是很多变化往往来自于不知不觉之间。未来很多变革将来自于行业的边缘，以及跨界。
定制酒打通了生产者和消费者的关联，越来越多的用户会参与的产品的生产、工艺、包装及相关决策系统中来，同时他们也会带来更多更新的思维和方式，这些将会极大地影响行业的走向和趋势。酒业将面临着一场自宋元蒸馏法以来的*大变革!
定制酒到底定制了什么?
我的回答是：定制酒定制了消费者的时间，酒业的未来。
