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无醇啤酒是啥？有部分群主说喝了无醇啤酒，交警用检测仪也查不出来酒驾。那么无醇啤酒到底是一种什么啤酒，它真的像一些顾客说的那么“神奇”吗?
餐厅大打“啤酒无醇”牌
夏日炎炎，啤酒成了朋友聚餐时必不可少的饮品。北青报《生活时代》记者在采访中了解到，在京城的一些酒吧、饭店等消费场所，打出了“无醇啤酒喝了不醉”的旗号来吸引消费者。一家餐馆的服务员告诉北青报《生活时代》记者，他们店里所出售的一瓶燕京无醇啤酒的价格为6元，而普通燕京啤酒的价格为4 元。尽管无醇啤酒比普通啤酒贵了不少，但还是受到司机的欢迎。
无*有偶，在中关村南三条路边的一家餐厅里，也打出了无醇啤酒“喝三送一”的口号，当被问及无醇啤酒是否能被交警检测出来时，该餐厅**支支吾吾，半天没说出话来。该**说，在这里就餐的大多是学生，无醇啤酒的销量并不是很好。
对于酒吧、饭店对无醇啤酒的大肆推崇，消费者是否会接受这种啤酒呢?市民王先生在接受北青报《生活时代》采访时说，几天前下班后驾车带几个朋友到朝阳区一家饭店吃饭，服务员见他们开车而来，就大肆推销起了无醇啤酒，因为这种啤酒的利润相对较高，再加上服务员再三劝说这类啤酒交警用检测仪也查不出来。抱着怀疑的态度，王先生先后喝了5瓶无醇啤酒，据他回忆说，这类啤酒虽然比普通啤酒味道会淡很多，但嘴里还是会有酒味的。
而市民刘女士则表示，以前在酒吧曾经喝过无醇啤酒，感觉不是很好。耐不住餐厅服务员的劝说，才尝试喝了几杯，平时她是不会喝无醇啤酒的，因为她接受不了那种特殊的口味。一餐厅**坦诚地说，无醇啤酒基本都是服务员推销的，而很少有顾客主动要求。
无醇啤酒比普通啤酒更健康
对于无醇啤酒，很多市民只知其然，而不知其所以然。北青报《生活时代》记者随机采访了一些顾客，他们大多都认为无醇啤酒的酒劲要比普通啤酒小。市民李先生说，在他的印象中，无醇啤酒的酒劲相对普通啤酒，即使多喝两三瓶，也不会有醉感。
据了解，已于2009年正式实施的啤酒新国标中，已经收录了“无醇啤酒”，将其列入酒行列。据有关酿酒**介绍，虽然并不是**不含酒精，但无醇啤酒较普通啤酒而言确实对健康有更大的好处。它是采取限制发酵或脱醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，但其中的营养物质却一点也没减少。
据燕京啤酒的有关负责人介绍，一般国内“无醇啤酒”酒精浓度含量≤0.5%，其前期发酵过程与普通啤酒相同，后期增加了脱醇和**原口味等特殊加工工艺，使其保持原有啤酒特征不变，而在口感上，甚至比普通啤酒还要好。
据了解，目前生产“无醇啤酒”的企业并不多，而且量不大，在市场中一直是个小众产品。新国标显示，无醇啤酒酒精度小于等于0.5%vol(每 100毫升)，原麦汁浓度大于等于3.0°p，北青报《生活时代》记者走访超市发现，目前市面上的普通啤酒标识的酒精度范围在“3%~5%”，可见无醇啤酒的酒精量远远低于普通啤酒。
无醇啤酒多喝一样是酒驾
饮用无醇啤酒后，能否驾车上路呢?不少消费者对此怀有疑问。据悉，司机每100毫升血液中酒精含量大于等于20mg、小于80mg，将被视为酒后驾驶;大于或者等于80mg的则被确认为醉酒驾车。
而据珠江啤酒实验室小量本测试数据显示，喝完6瓶(500ml/瓶)珠江“无醇啤酒”，立刻“吹波波”(酒精检测仪)显示为超标。由此可见，饮用无醇啤酒后，依然可以检测出酒精含量，并不是相安无事。针对部分驾车族的侥幸心理，市交管部门提醒司机朋友，由于每个人的体质和酒量都有差别，有的人喝半斤白酒也不会醉，但是酒精会让人反应迟钝，酒后驾车存在安全隐患，驾驶员不要抱侥幸心理，开车不喝酒是对自己和他人的生命安全负责。
**酒后驾车是为了安全，避免交通惨案的发生。如果只是为了躲避处罚，想方设法让交警查不出来，看似聪明，实际上是本末倒置，自欺欺人的行为。驾驶员应清醒地认识到，酒后驾车必受严惩，无醇啤酒决不是酒后驾车的护身符!
中国无醇啤酒发展史
无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。无醇啤酒*早由瑞士推出，其后德国、美国、英国、日本等国家相继开发出同类产品。在我国，无醇啤酒的起步较早，但发展却很缓慢，1985年广东江门市饮料厂从德国怀纳公司引进我国**条无醇啤酒生产线，1987年广州惠州又从瑞士 ass公司引进无醇啤酒生产设备;1997年青岛啤酒公司潍坊分公司、1998年山东华中琥珀啤酒公司、2000年山东广寒宫啤酒公司分别从德国史密特公司和gea公司引进无醇啤酒生产设备，从此无醇啤酒走上了快速发展的轨道。
截至目前，青岛、雪花、燕京等啤酒*头都已经推出无醇啤酒，经过二十多年的发展，现已被消费者接受，并逐步取得了一定的市场份额，也渐渐成为一个新的消费潮流。
对于无醇啤酒的生产原理，据了解，国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱醇法。限制发酵法是限制麦汁中的可发酵性糖的含量及限制其向酒精转化的方向，即通过控制啤酒发酵过程中酒精的产生量使其处在所要求的范围内。而脱醇法是将正常发酵啤酒中的酒精通过各种手段去除，以达到要求的标准，如减压蒸发法、膜过滤法等。因此生产中无论采用何种方式，其生产的关键在于要求啤酒中的酒精含量低而各种风味物质却不能少，其他质量指标也必须有相应的**。
