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2014年整个行业就品尝了一次"冷夏"之苦：全行业产销量出现24年来*次负增长。对于2015年的形势，啤酒圈看法不一。中国食品商务研究院研究员**蓬认为："天气不配合，啤酒业基本靠天吃饭，第二、第三季度决定销量的80%，冷夏有可能会让企业2015年的计划泡汤。"
旺季再遇冷夏
7月13日入伏，北京当日*高气温40℃，但随后的一周，每天都有雨，*高气温已经降至19日的27℃。根据未来一周天气预报，这种天气还要持续一周，以雷阵雨为主，气温维持在21℃~29℃之间。
市民当然是很喜欢这样的凉爽天气，但却把啤酒企业给急坏了。
目前，燕京啤酒在北京的市占率**，且根据2014年财报，公司在华北地区的营收占比达41.72%。因此，北京和华北市场对燕京啤酒来说意义重大。
2014年，公司营收135.04亿元，同比下降1.78%;啤酒销量为532万吨，同比下降6.9%。对于业绩的表现，燕京啤酒在财报中提到了"经济增速放缓"和"不利天气"等负面影响。这种不利天气指的就是不分区域市场雨天数量增加带来的冷夏。
关于雪花啤酒和青岛啤酒目前市场表现如何，截至《**财经日报》记者发稿，仍未收到两家企业的官方回应。
雪花啤酒2014年营收344.82亿港元，同比增长4.5%;净利润为7.61亿港元，同比下降19.3%。
"2014年，整体市场受宏观经济放缓影响而销量低迷，在第三季度啤酒销售旺季，长江中下游区域出现凉夏，影响当地销量。"华润创业年报中称，与2013年同期的炎热天气相比，雪花啤酒业绩受到天气拖累。
虽然青岛啤酒2014年各项指标持续增长，但仍难以摆脱大环境的低迷，业绩增速也有所放缓。在财报中对行业形势分析中，青岛啤酒方面也提到了"气候异常"因素。
一位不愿透露姓名的知情人士称，啤酒行业基本靠天吃饭，形势好的时候看不出天气影响多大，市场低迷的时候则凸显出来。"正常情况下，企业会有相关部门对天气数据进行搜集，并对市场提前进行预判和评估。"但异常天气是不可控的，酒企也只能顺其自然，只能在日后(2015年会在8、9、10月)拼命冲业绩。
啤酒消费分为室内和室外两个场景。"室内以易拉罐等中**产品为主，往年赶上世界杯、**会等运动年，室内销量会大增;室外以大排档、夜宵消费居多，中低端产品为主，很容易受到阴雨天气影响。"**蓬分析称，如果不施展"财技"，2015年全行业实际产销量会下滑5%左右。
满足消费者多元化需求
对于啤酒业产销量2014年*现负增长的原因分析，中国酒业协会副***兼啤酒分会*****不赞同放大天气因素的影响。
"冰岛也有啤酒厂，且国内人均啤酒消费量*大的城市是哈尔滨。"他反问记者：中国啤酒行业24年以来*次负增长，难道2014年是这24年以来*冷的一年吗?
**表示，天气会对啤酒销量产生影响，但不是主导因素。在他看来，天气因素影响都只是短期的，深层次原因还是消费需求的变化。"*近两年，产品结构调整已经提升到一定程度，而这背后是消费需求的改变。消费者从喝饱到喝好，啤酒企业也要从消费者需求出发，从追求市场份额到追求发展质量。"
