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干邑是法国*有的酒品，产自与法国干邑地区。干邑素有“生命之水”的说法，受到成功人士的追捧，是世界**的洋酒。虽然干邑的各种专业知识都被广泛传播，以下介绍一些关于干邑鲜为人知的信息，让你更全面地了解干邑这种神奇的饮品。
干邑冷知识一、干邑通常按地区进行配额销售，这主要是因为中国对干邑的强大需求。
世界****的干邑品牌——轩尼诗的发言人说，如果11%的中国人每年喝一瓶干邑，那么法国干邑产区生产的所有干邑都满足不了这个需求。世界三大干邑品牌之一——马爹利的品牌发展经理伯特兰说：“我们80%的利润都来自亚洲，我的名片有一半是中文的，一半是英文的。”正是由于中国新富对干邑的强大需求，为了均衡发展，很多干邑品牌不得不根据地区对干邑进行配额销售。
干邑冷知识二、干邑在法国并不是很受欢迎
中国人对干邑有着强大的需求，不过作为干邑的生产者，法国人却对干邑不怎么“感冒”。事实上，法国生产的干邑中，只有3%用于内销，其他都用于出口。
拿破仑干邑的调酒**帕特里斯说：“在法国，苏格兰威士忌远比干邑受欢迎。法国人喝掉的苏格兰威士忌跟他们生产的干邑白兰地一样多，将近每年一千二**箱。
干邑冷知识三、**干邑的*特风味——rancio
如果你跟干邑调酒**交谈一下，会发现他们经常使用“rancio”这个词来描述*古老和*昂贵的干邑中的一种常见风味，这种风味类似于泥土、奶酪或者蘑菇的味道，中文常把它译作 “陈年的、醇厚的”。拿破仑干邑的调酒**帕特里斯说：“我觉得‘rancio’这种风味*接近于法国热的水果蛋糕的味道，不过跟其他地方的水果蛋糕的味道好像不大接近。”
干邑冷知识四、干邑其实是一种白兰地。
虽然有些洋酒分类会把干邑和白兰地分成两种不同的类型，但是从本质上来说，干邑是一种白兰地，通过蒸馏葡萄酒得到，之后会使用橡木桶进行陈酿。干邑和白兰地的区别相当于香槟和起泡酒的区别、波本和威士忌的区别以及tequila和龙舌兰的区别。干邑仅仅指产自法国西部的干邑法定产区的白兰地，其他地区出产的白兰地不能标注为“干邑”。干邑法定产区内部细分为多个子产区，这些子产区的土壤不同，因而出产的干邑具有不同的口感特点，其中*著名的子产区包括大香槟区、小香槟区和博尔德里区。
