名酒网
香槟，**葡萄酒的升华精品，不仅满足了人们对浪漫的追求，还给人们带来了生活的喜悦。当你优雅的举起百合杯香槟时，是否能感受到雀跃而不断上升起泡带来的欢悦?入口后的香槟是否能让你体会到其微妙的精华?今天，我们来了解一些关于香槟酒的基本知识。
*先从香槟的历史来说：*早可以追溯到公园3世纪以前，如果说是现代香槟酒的话，大概就是十七世纪晚期的时候。法国香槟省奥维耶修道院一位叫做佩里侬的修士当时是修道院酒窖的主管，传说他在酿酒的时候偶然加入了白糖、又将酒加热，令酒释放二氧化碳冒起了气泡，意外地**了起泡香槟，从此起泡香槟成为了正统香槟的代表。
然后是关于香槟的产区：香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国***的葡萄酒产区，气候寒冷，正是因为寒冷的气候，令那里的葡萄成为*佳酿制香槟的葡萄品种。根据法律，只有在法国香槟区选用制定葡萄品种，按照指定生产流程酿造的气泡酒才能称为香槟，其他的葡萄酒都只能称为气泡酒。
香槟保护制度：其实严格来说，只有法国香槟区出产的起泡酒才能叫做香槟酒，法国对香槟有着严格的保护拥有权利。1927年法国法律明确规定，种植葡萄的农户需要一定的认证资格，酿制葡萄的香槟也只有：霞多丽、黑皮诺、和莫尼耶皮诺。另外，葡萄树的行距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺和窖藏时间都有非常严格的规定。法国对于香槟原产地的保护制度已经得到世界范围内的认同，在欧盟和许多国家香槟这个词受到1891年签订的马德里协定的保护，所以其他产区的气泡酒，都不能被称作香槟。
*后，了解了关于香槟的历史、产区、制度后，我们就可以开始品味一杯淡雅金黄的香槟了。在前几天，小编参加了同学的婚礼，朋友的婚礼选用了一瓶上好的张裕大香槟，这款香槟酒比较适合在婚宴中饮用。在婚礼上由于服务员不了解开香槟的方法，结果导致了小小的意外，香槟酒的瓶塞打开后，没有意想之中冒出喜庆的泡沫。其实关于香槟的开瓶方法是有讲究的，它不同于普通的葡萄酒开瓶方法。开香槟的方法：
1、 *好提前**静置香槟，提前一个小时冰镇，利于二氧化碳压力的稳定。
2、 左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的包装纸撕掉，将铁丝网套锁口松开。
3、 一手将软木塞压住，一边盖上一层餐巾，用另一只手撑住瓶底慢慢转动木塞，在瓶塞冲出的书笺，斜推一下软木塞头，随后就能听到一声美妙的“砰”。
