选择葡萄酒之道：合适的才是最好的

**葡萄酒*突出的特点就是平衡性**，但是从风格、口感上讲并不是适合所有的人，选择葡萄酒，只有适合自己的才是*好的。

很多的葡萄酒爱好者心中可能会对世界**葡萄酒有无限的崇拜，特别是那些一瓶就能够换一套房子的葡萄，同时也有很多的人认为**葡萄酒肯定如山珍海味一样美味无穷。我们在《平衡：葡萄酒的中庸之道》中提到了**葡萄酒，*突出的一个特点就是其**的平衡性，也就是葡萄酒中的各个要素之间的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。

就拿*为中国人所熟知的拉菲古堡来说吧，*先我们先看看《葡萄酒观察家》对于2010年份的拉菲古堡干红葡萄酒的评价：此款葡萄酒在品尝时已十分美妙和优雅，带有圆润且芬芳的红茶、醋栗及碎无花果的味道，并伴有微妙的烟熏、熏香及焦油的味道。就在你以为这些味道要消退的时候，余味中出现的酸味又激活了所有的味道，评分为96-99。毋庸置疑，这是一款**葡萄酒，但是它的风格特色，可能并不一定适合你。

罗伯特•帕克这个在葡萄酒界叱咤风云的人物，有很多人认为他偏爱果香浓郁、橡木味厚重、酒精度高和酒体强劲丰满的“重口味”葡萄酒。特别是不少人提出，帕克重点品鉴的波尔多和加州的葡萄酒已经“帕克化”了。虽然帕克不一定同意这一点，但是帕克的口味确实对葡萄酒界施加了不少影响，波尔多五大名庄的葡萄酒风格无一不是往帕克所青睐的方向靠拢，我们上面所提到的2010年份的拉菲古堡干红葡萄酒就是这种“重口味”的代表之一。