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德博黑啤酒生产用原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，德博黑啤酒糖化力强，寇尔巴哈值42%以上。德博黑啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B，德博黑啤酒热值比较低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，
发酵度为70%--82%，比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比较低，多为7-8EBC，德博黑啤酒苦味也较低，多在10EBC，德博黑啤酒属纯淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%，所以德博黑啤酒泡沫比较丰富，杀口力强，饮后不留有余味。
酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法 。德博黑啤酒因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。
