九酝酒法的酿造方法

亳州的酿酒技术渊源流长,*以手工传承千年古艺——“九酝酒法”享誉盛名。

“九酝酒法”是对当时毫州造酒技术的总结，也是毫州的“九酝春酒’’曾作为贡品的*早的也是**的文字依据。1959年。毫州古并酒厂(当时名“毫县古井酒厂”)就是据此为今天由;‘古并贡酒’”命名的。依此也可以说，毫州产好酒的历史，距今至少也有一千八**。

“九酝酒法”这种神奇的酿酒方法，需要用曲三十斤，流水五石，腊月制曲，正月冻解，用上好高粱，三日一酝酿，九日一循环，如此反复……终成佳酿。饮酒之时香如幽兰，粘绸挂杯，酒后余香悠长，回味三日而不绝。

另外，**窖池、天然洞藏等酿酒工艺，结合现代技术双择标准摘取，共同组成了世上*古老的酿酒方法——九酝酒法，古井集团这种酿酒方法的发现，让世上*古老的酿酒工艺进一步露出了真面目。