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绿豆大曲酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的*特风格。有“不上头、不干燥、回味愉快”的效果。绿豆大曲酒在白酒分类属大曲酒类，大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，绿豆大曲酒的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，绿豆大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
绿豆大曲酒产品以浓香型大曲酒为基础,辅以**食用绿豆浸泡提色，并经过储存、调味、检测合格后严格过滤制成的一种色泽悦目、浓香醇和、优雅细腻、回味悠长的历史传统名酒。二十年来，经过不断的探索，在口感的调整上重新赋予新的内涵，重新设计了更适合人们饮酒消费习惯的酒度。
绿豆大曲酒现在生产的36%、45%与52%(V/V),同时兼顾大众消费者,以及喜爱以前稍冲辣一点口味的饮酒爱好者;口感则在二十年前的口味基础上进行改进，保持了以前的甜味口感，并进行了调整，继承了以前的优点,而现在的绿豆大曲口味又更胜从前。
