salon香槟 白香槟的开山鼻祖

作为现代风土香槟的先驱与白中白香槟的开山**，salon（沙龙）香槟庄的创立是一个*特的故事：一个香槟票友的梦想成真。

salon香槟创始人Eugene-Aime Salon先生祖上并无香槟产业，但少年时，他常去葡萄园与香槟庄帮身为香槟酿酒师的姐夫打下手，并产生有朝一日自酿香槟的梦想。日后，他经商成功，又涉足政坛。功成名就后，难忘香槟理想，便在香槟区白丘Le Mesnil村买了半坡处面积一公顷的葡萄园，命名沙龙园Le Jardin Salon，自酿单一品种霞多丽的白中白年份香槟，作为业余消遣，并以此自酿招待亲朋、客户。结果，尝过鲜的亲友都强烈建议salon香槟将此酒商业性推出。颇感自豪的Salon后于1911年正式开设香槟庄，除自有葡萄园的出产，还从Le Mesnil村中其他葡萄农那里选购**霞多丽葡萄。香槟史上**款商业性推出的白中白香槟(白葡萄白香槟)Champagne Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Vintage就此诞生。

salon香槟现用不锈钢酒槽作初次发酵容器，不进行苹果酸乳酸发酵，以素面朝天的自信萃取了精彩年成里Le Mesnil村*特风土所孕育的霞多丽精华。悠悠一世纪里，salon香槟仅出品三十七个年份。salon香槟其陈年潜力惊人，salon香槟一般要待酒龄二十岁之后才接近**;其特别长寿的年份如1979、1988和1996，陈年五十载亦不成问题。