法国**规定只有采用cognac区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。
在cognac区里,按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。*好的是cognac区中心种植地带,称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE”,其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE”,其出产的葡萄可以说是cognac的精华。
只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地,法国**才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC”(这里说的香槟与香槟酒是两回事,不可混为一谈)。这个称号是法律上的规定,任何酒商不能任意采用。到目前为止,人头马的全部产品都冠以此称号。