品酒文化 喝红酒为什么要晃杯

喝红酒为什么要晃杯？在品酒的会场，或在某些宴会的场合里，经常看到有些人以优雅的姿势，自然而然地以细小的圆固形状摇动酒杯，喝红酒为什么要晃杯?喝红酒为什么要晃?

喝红酒为什么要晃杯？当摇杯时，酒液上扬，会附着在酒杯的内壁，与空气接触氧化后，可从酒液里释出更富的气味，品酒闻气时，可获得更浓郁更多样的气息，有助于判断红酒的气味特色。

喝红酒为了使摇酒杯的动作轻松容易，*先要先懂得如何握持酒杯，其目的不外乎避免导温给酒杯里的红酒，除非你想要温热杯子里的酒液，才可用手掌托住杯体。

不然，应以手拿酒杯的杯脚或杯底，将杯脚置于拇指和一只或两只手指中问轻握，如此可避免导温，这种方法是*轻松的拿杯法。

喝红酒为什么要晃杯?喝红酒为什么要摇晃?不少品酒**发现持握着酒杯的杯脚，可让杯子的操控性更佳。红酒气味分子根据其挥发性、当时的环境温度以及酒杯是否经过旋转摇动，而会有不同的呈现。 气味经常因此而有次序地显现出来，这就是为何需要在不同的状态和时间来闻气。

喝红酒为什么要晃杯?通常品酒时会不断反复地摇动酒杯，以求获得更多来自酒液里的香味信息。

至于摇动酒杯多久的时间，并没有硬性规定，但根据仪的观察，以及自己的习性，建议时间的长度约3一5秒，即可达到摇动酒杯的目的。

并不是所有的酒都需要摇杯，有些酒质比较轻盈、淡雅的酒便不宜多摇，反而在静置下可获得比较多的芳香气息，尤其是具有花香气息的酒款。

起泡红酒以及香槟无须摇酒，愈摇酒杯，气泡散失得愈快，到*后风味尽失，可说是画蛇添足，多此一举。