冬日滋补 自制桑葚酒的做法

据老人家说,桑葚酒具有补肾的功效,浸泡好后每天喝一点,可补肾脏,冬天的时候喝可以补身体。桑葚又叫桑果、桑枣，色紫红，每年4-6 月果实成熟期。补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。 早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的 5-6 倍，是葡萄的4 倍，具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，补血滋阴，美容养颜等功效。那么自制桑葚酒的做法是什么呢?让我们一起来看看。

自制桑葚酒的做法(冬日滋补酒菜谱)

自制桑葚酒的原料:白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克

自制桑葚酒的做法1、将桑椹(*好选黑紫色的)洗净凉干水，捣成汁

自制桑葚酒的做法2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法 先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30 左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。

自制桑葚酒的做法3、取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。