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——专访奥地利葡萄酒**安德斯·维克夫
当今的中国葡萄酒市场，各种品牌的葡萄酒令人眼花缭乱。为了能在激烈的市场竞争中分到一杯羹，各家品牌也是各出奇招培养自己的消费者，以致于不少专业人士认为葡萄酒运营的模式亟需转型升级。在**经济发展放缓的大背景下，关于中国未来葡萄酒市场发展的各种声音可谓观点不一，那么在国外专业人士的眼中，中国的葡萄酒市场呈现怎样的现况？未来中国葡萄酒市场的发展趋势如何？为此我们访问了奥地利葡萄酒**（WM）安德斯·维克夫（Andreas Wickhoff），了解一下目前还不为中国消费者熟知的奥地利葡萄酒以及他眼中的中国葡萄酒市场。“对生物动力学酿酒深信不疑”《新食品·葡萄酒评论家》：相较于其他国家的葡萄酒，如法国、澳大利亚、意大利，您认为在中国市场上，奥地利葡萄酒目前在公众的认可度、营销等方面还存在哪些优势和不足？安德斯·维克夫：在我看来，目前奥地利葡萄酒在中国市场还不具备足够的优势，还存在很多的不足之处。因为奥地利的葡萄酒生产量大约只占到**产量的1%，并且大多数都是在奥地利国内消费的。然而，随着葡萄酒消费者教育程度的提高和对新鲜事物的追求，他们开始发现，和更大范围内世界其他国家和地区生产的葡萄酒相比，奥地利生产的葡萄酒也许也是一个不错的选择。在奥地利，更多的是小型、特色化的葡萄酒产业，并且整个国家的葡萄酒产业是由小型的家族庄园主导的。所以当你点了一瓶奥地利葡萄酒的时候，你*有可能获得的是一瓶带有典型区域特征、纯正手工酿造的葡萄酒。在这样一个被大型跨国公司和**化席卷的世界里，这也许是一股难得的对抗性力量。此外，在欧盟的成员国中，奥地利所有有机认证的酒庄的比例也是*高的。《新食品·葡萄酒评论家》：就您自身而言，对于市场中的生物动力学所酿造的葡萄酒还有没有其他更明显的市场优势，尤其是处于刚刚起步阶段的中国市场？安德斯·维克夫：生物动力学的主题庞大并且复杂。哲学的创始人之一，奥地利人鲁道夫施泰纳曾写过一本关于生物动力学酿造葡萄酒的书。我们整个国家至今对那套耕作方法深信不疑，我们渴望的是酿造出纯正、满足个人口感的葡萄酒。我们的葡萄园和酿酒厂要具备持续性的生产力，所以我们相信发展生物动力学应该是*好的选择。对于维持我们整个产业，我认为我们更应该多用心去**其他更多更好的替代方法。“波尔多热将降温”《新食品·葡萄酒评论家》：您怎么看待当今的中国葡萄酒市场？安德斯·维克夫：我相信目前中国的葡萄酒市场情况甚为微妙。许多欧洲的葡萄酒出口国或其他地区并不知道，目前在中国消费的大多数仍是国产葡萄酒。有迹象表明目前中国市场上的波尔多葡萄酒已经基本饱和，中国酒商似乎已经开始把目光投向其他产区的葡萄酒，例如勃艮第、托斯卡纳、里奥哈、罗纳河等等。这种改变对我们来说无疑是一件好事，因为奥地利葡萄酒是真正基于市场中的“另类”选择。在中国参加的酒类研讨会使我受益匪浅，并且我也相信我们有机会在这里的每一个城市，从精致的餐厅、酒吧到商业零售店，增加中国消费者对奥地利葡萄酒的认识和兴趣。这才是我们真正需要寻找的市场，我们没有那么大的产量去向各个地区出售我们的葡萄酒。我也希望中国人保持对于奥地利高品质葡萄酒的兴趣。《新食品·葡萄酒评论家》：您能预测一下在未来的三到五年中中国葡萄酒市场的发展趋势吗？安德斯·维克夫：我希望2013年**的经济能够进一步地好转，这对于在某种程度上依赖出口的中国也很重要。如果是这样的话，对于中国的葡萄酒市场，我们可以预见它可能会一直向着积极的方向转变，我相信中国的葡萄酒市场会获得更多国内外的关注。就这方面而言，在未来的三到五年，波尔多葡萄酒在中国市场可能会趋于平稳甚至停滞。但是对于其他国家或地区，例如法国其他产区、意大利、西班牙，以及澳大利亚、加州，也有可能是南非将获得中国市场更多的关注，市场前景比较广阔。凭借多样性，葡萄酒也可以逐渐和中国很多地区的饮食风格相匹配，深入人心。本文由新食品·葡萄酒评论家独家供稿，如需转载，请标明出处。
