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管理标准化就是从施肥浇水、农药喷洒、采摘时间、产量控制各个环节，都严格按照无公害标准和绿色食品标准进行管理，按葡萄品种控制亩产量在500公斤-1500公斤之间，**葡萄保持优良品质。
在蓬莱，正悄然兴起一种崭新的标准化酒庄产业。目前已开业的包括中粮君顶等10个酒庄，另有6个酒庄在建，15个酒庄即将开工。这些酒庄多为外商投资或中外合资开发，主建筑及附属建筑多为欧式，并各自包括几百亩至1万亩大小不等的**葡萄基地采摘园、酿酒厂、**宾馆、娱乐场、俱乐部等文化旅游设施，多家拥有马场等**配套项目。作为一种链式新兴产业，葡萄酒庄为蓬莱又增添了一道亮丽的风景。
酒庄兴起于欧洲，本世纪我国才在烟台张裕诞生了**家酒庄，但未形成集群。酒庄开发热在蓬莱悄然出现，也是近几年的事。据某酒庄职员说，外商之所以蜂拥蓬莱建酒庄，主要是因为蓬莱地理、自然条件良好，被誉为世界七大葡萄海岸之一。同时，我国已经有了高能力消费阶层，酒庄**是市场经济发展的产物。
据了解，酒庄*先带动了葡萄标准化种植。酒庄对葡萄品质要求很高，一酒庄职员介绍说，一棵葡萄一年所结果实只能酿一瓶酒 。在葡萄标准化种植过程中，蓬莱市严格**品种区域化、栽培规范化、管理标准化。品种区域化就是根据境内小气候和土壤条件的细微差别，搞好品种分析，严格区域控制，适宜栽植什么品种就栽植什么品种。栽培规范化就是变根系栽培和插扦式栽培为嫁接栽培，变小行距、大密度为大行距、中密度种植，变扇形架式为单干单臂和单干双臂架式。管理标准化就是从施肥浇水、农药喷洒、采摘时间、产量控制各个环节，都严格按照无公害标准和绿色食品标准进行管理，按葡萄品种控制亩产量在500公斤-1500公斤之间，**葡萄保持优良品质。目前，蓬莱市拥有200多个酿酒葡萄品种、247个品系、31个砧木品种，我国现用于葡萄酒酿造的葡萄园为100万亩，蓬莱16万亩。
其次，带动了酿酒业的发展。蓬莱市围绕葡萄酒生产监管环节起草制定了《葡萄酒质量****工作规范》，启动了**葡萄酒生产基地创建活动。制定发布了《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》，建立起从葡萄种植、生产酿造、窖藏罐装到销售服务的质量管理链条和溯源体系。针对葡萄酒生产环节，先后起草制定了《葡萄酒加工技术规程》和《蓬莱产区控制葡萄酒》地方标准。据了解， 目前蓬莱现有酒庄所产许多品种葡萄酒，品质远远高于进口**葡萄酒，蓬莱葡萄酒产量占全国总产量12%，蓬莱葡萄酒产业拥有****产品1个，山东**产品4个，中国****2个，山东省**商标7个。
再次，促生了新型的旅游文化。蓬莱市立足滨海旅游城市特点，积极发展融葡萄种植、葡萄酒加工和葡萄生态旅游标准一体化的特色酒庄。以**酒庄为平台，积极开发与葡萄有关的旅游项目，举办葡萄采摘节、自酿酒大赛、葡萄文化展示等系列活动。以君顶酒庄为例，观景门票费加之品酒、餐饮、采摘、娱乐、钓鱼、住宿等，形成完整的新型酒庄旅游链，今年5月至10月，来君顶酒庄的游客逾3万人次。
*后，蓬莱葡萄酒庄的发展，给当地农民带来较大收益。蓬莱市通过大力扶持龙头企业，帮助龙头企业建立运行标准体系，示范带动农民按标准组织生产。同时，创新葡萄基地生产模式，推行“公司＋合作社＋农户”的理念，逐步探索出标准化示范基地建设的股权合作型、紧密订单型 、自愿联营型3种模式，将农民转变成了产业工人，真正改善了他们的生活条件。正在建设的法国拉菲酒庄葡萄基地园，有的农民说，他们将山岭地以每年450元的租金流转给酒庄，并签署协议，随市场行情年年调整租价。同时，凡愿意打工者，酒庄不计年龄接纳。还有的说，他一天工资80元，许多年轻的农民则在酒庄酒厂、客房、品酒房、娱乐场工作。
依据蓬莱市的发展规划，到2015年，将建成、在建及签约酒庄58个，葡萄酒小镇2个。到2020年，将建成、在建及签约酒庄105个，葡萄酒小镇6个。
