葡萄酒大师眼中的新疆天山北麓美酒

摘要：2013年3月，第88届全国春季糖酒会上，李志延**对中信国安葡萄酒业新疆天山北麓产区的尼雅和西域品牌葡萄酒赞不绝口。

2013年3月，尽管第88届全国春季糖酒会3月28日才正式开幕，但是不少场外展早在24日就已经开展的如*如荼，热闹纷繁一如往昔。

李志延，亚洲*位获得世界葡萄酒**（MW)称号的女性，3月25日第二次来到中国成都。她此行的目的除了参加她的新著《东品西酿》签售会与新食品主办的“中国葡萄酒市场高峰**”演讲外，还有一个*重要的目的就是品鉴部分**的中国葡萄酒。

作为亚洲*屈一指的餐酒搭配**，李志延对四川菜肴情有*钟。3月25日在成都*地道的川菜餐厅——红杏酒家，她选择了来自中信国安葡萄酒业新疆天山北麓的尼雅2010年份赤霞珠干红葡萄酒与经典川菜雪豆烧牛肉搭配。

李志延女士品尝后认为，此款葡萄酒*大的特点是香气馥郁迷人，非常具有陈年和窖藏潜力。成熟黑色浆果的香气融合了极好的橡木香味，酒体入口典雅，有很好的平衡感和协调感。强劲的单宁使得牛肉的肉质更加柔软细腻，经过1小时醒酒后，层层的果香中慢慢散发出巧克力、可可、太妃糖和咖啡的香气，令人回味悠长。同时她还认为，这款酒单宁比较强劲，骨架感很强，3年后饮用会更加成熟、丰腴、饱满，层次感与香气会更加复杂多变，属于那种经得起窖藏，表现更出色的葡萄酒。

26日下午，“中国葡萄酒市场高峰**”结束后，李志延再次品鉴了中信国安葡萄酒业的葡萄酒——西域沙地1997年份赤霞珠干红葡萄酒。对于这款曾经获得2009伦敦国际评酒会特别金奖的葡萄酒，李志延认为相对尼雅2010年份赤霞珠干红，这款酒更适合现在饮用。

在品鉴了中信国安葡萄酒业的两款年份酒后，她对中信国安葡萄酒业高端葡萄酒的兴趣颇为浓厚，与中信国安葡萄酒业副总经理董侠女士进行了良好的交流。交谈期间，李志延对新疆天山北麓原生态、无污染的先天生态环境产生了浓厚的兴趣，并被尼雅2000多年遥远神秘的历史和文化所吸引。当她听说中信国安葡萄酒业还生产一款类似意大利GRAPE烈酒，中国*创葡萄蒸馏酒“西域烈焰”时，表示希望今后有机会能够品尝一下。

糖酒会结束后，本刊收到李志延女士的来信，她这样写道：“在去年糖酒会期间，我就被邀请对一些邮寄到成都的中国葡萄酒样品进行了品鉴，其中包括中信国安葡萄酒业、宁夏类人*和山西怡园等。时隔一年，我再次对这些国产葡萄酒进行了品鉴，我发现中国葡萄酒品质的改善是巨大的，其中*具潜力的要数来自新疆产区和宁夏产区的葡萄酒。”

李志延还告诉本刊记者，她正在写作一本新书《中国葡萄酒酒庄地图》，在这本书中她将详细介绍中国葡萄酒的品质和现状，并将以亚洲的笔触向全世界展示中国葡萄酒的文化与特色。除实地考察葡萄园以外，品鉴中国代表性产区的葡萄酒是直观了解中国葡萄酒*快捷的方式。

“VeryGood”，李志延**对中信国安葡萄酒业新疆天山北麓产区的尼雅和西域品牌葡萄酒赞不绝口。她表示，希望有机会前往中信国安葡萄酒业在新疆天山北麓拥有的15万亩酿酒葡萄种植基地进行实地考察，并将在她正在写作的《中国葡萄酒酒庄地图》一书中，用专门的篇幅来介绍新疆这片纯净之地的葡萄美酒。

附：3月25日菜单凉菜：精品土鸡片、剁椒竹丝茄

热菜：雪豆烧牛肉——搭配尼雅2010年份赤霞珠干红葡萄酒

主食：四川豆汤饭

小吃：四川腊味叶儿耙