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葡萄酒是世界**型酒精饮料，文化历史源远流长，由于其由葡萄全汁发酵，酒精含量低，2008年**葡萄酒消费量达269亿升，人均消费量约4.5升，是人均消费量仅次于啤酒的**型酒精饮料。
欧美是*大和*主要的葡萄酒生产地和消费市场，**葡萄及葡萄酒组织数据显示，2008年**葡萄酒产量的66.7%产自欧洲、18.5%产自美洲、亚洲仅占约5%。但亚洲将是葡萄酒消费增长*快的市场，Vinexpo发布的*新资料预测，2009年—2013年，**葡萄酒市场的增长率约为3.6%，同期欧洲市场消费量将继续下降0.7%，美国市场将有望上升7.6%，**亚洲市场葡萄酒消费量有望增长25%，是**增长*快的葡萄酒消费市场，与欧洲葡萄酒市场的下降趋势形成鲜明对比。
经过多年的快速发展，中国已成为亚洲*大的葡萄酒生产国和消费国，2008年中国葡萄酒产量、消费量均已跃居****位。
图1：2008年**葡萄酒生产及消费分布：
中国早于6000多年前开始种植葡萄，2000多年前就有开始酿造不同种类的葡萄酒。但中国传统的酒类饮料是白酒和黄酒，葡萄酒并不是中国传统酒类饮料，直到19世纪末20世纪初才出现现代葡萄酒酿造工业。1892年，华侨实业家张弼士在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司──张裕葡萄酿酒公司，从西方引入了优良的葡萄品种，并引入了机械化的生产方式，并改为橡木桶贮酒，开启了中国葡萄酒现代工业化的进程。但随后的几十年中国葡萄酒也发展依然缓慢，到1949年中国全国葡萄酒产量不到200吨；
1949-1979年这三十年间葡萄酒发展缓慢。从刚建国时全国的6个葡萄酒厂、年生产葡萄酒85吨，发展到全国有葡萄酒厂40个、年产葡萄酒近3万吨。大多数葡萄酒厂位于黄河故道的河南、安徽、江苏等地。
在1949-1979年供应短缺的计划经济时代背景下的葡萄酒业，基本是以产定销，产量主要受生产技术及生产能力限制，产品也主要以低端的低含汁量的葡萄酒为主。一般消费者也基本没有机会可以接触到真正意义上的葡萄酒产品。
图2：1949-1979年间中国葡萄酒产量变化
中国葡萄酒工业发展自改革开放后1980年以后才开始真正开始步入了快速发展阶段，产量从1980年的7.8万千升，增加至2009年的96万千升，30年间产量年均复合增长高达9.1%，增长速度居于各类酒品前列。
但*近30年来，中国葡萄酒产业的发展并不是一帆风顺、直线式的快速增长。作为一个基本全新的产业，从萌芽到现在大体经历了市场启蒙与发展阶段（1978-1988年）、市场调整和规范阶段（1989-2000年）、市场恢复发展阶段（2001-2004年）、市场加速发展阶段（2005-至今）等四个发展阶段。
1980-1988：启蒙阶段半汁葡萄酒的黄金时期
这一阶段是半汁葡萄酒发展的“黄金时期”。1980年许多葡萄酒企业，例如长城、王朝等著名企业纷纷上马葡萄酒项目，使得该年的葡萄酒总产量达到7.8万吨，较1979年增长一倍多。到1985年总产量达到23.3万吨，1988年达到30.85万吨的历史*高记录，8年间产量年均增长速度达17%。
由于这一时期的消费者，长期以来一直喝带甜味的半汁酒，对于酸而涩的真正葡萄酒很难接受，国内生产的较高质量的干红、干白葡萄酒主要用于出口，或在涉外饭店销售。同时由于改革开放之初，中国葡萄酒业相关法制、国家标准不健全，市场机制不完善，匆忙上马的集体、乡镇小型企业技术力量薄弱、管理水平差，致使产品质量低劣，同时缺乏国家宏观的质量监督控制，导致低档次的半汁葡萄酒占市场主导地位，从产量上看，超过80%的产量是低质量的半汁葡萄酒。甚至出现用香精、糖精、酒精、合成色素和水勾兑的“三精一水”假冒伪劣酒，以及大量的假冒名牌产品。但从严格意义上说半汁葡萄酒并不是真正的葡萄酒，**市场上也仅仅将其定义为“含酒精的葡萄汁饮料”。
1989-2000：调整阶段：量降质升，行业规范奠定后续发展基础；
由于80年代半汁酒，甚至假冒伪劣葡萄酒的横行，严重损害了葡萄酒在消费者心中的健康形象，也影响了我国葡萄酒在**上的声誉。而生产优质葡萄酒的企业由于成本高、价格贵而造成产品积压，使得许多企业纷纷停产倒闭，葡萄种植面积也大量骤减，导致出现了1989-2000年葡萄酒行业产量的下降，11年间产量年均降幅达3.47%。中国葡萄酒业步入的全行业的调整期。
1994年，国家颁布实施了《葡萄酒》标准，轻工业部颁布了《半汁葡萄酒》行业标准和《山葡萄酒》行业标准，并同时废止了原汁含量在50%以下的葡萄酒生产，加速促进整个市场以甜型酒、半汁酒为主转向以全汁、干型酒为主的局面。
从品种上看，中国葡萄酒市场发展经历了先干白后干红的发展历程。1996年之前开始干白要比干红受欢迎，消费者普遍认为，只有干白葡萄酒才是真正的葡萄酒，甚至误认为干红葡萄酒的色素是人工加的，干红少人问津。干白葡萄酒的**与干红滞销形成巨大反差，致使大片红葡萄优良品种被砍伐，酿造干白葡萄酒的品种得到大发展。干白葡萄酒消费量一下子占到了干型酒的80％以上。王朝、长城两大公司成为市场主导性品牌，占有*高的市场份额。
然后，1996年，由于媒体的宣传和干红热兴起，干白开始受到冷落。“干红热”带来新的投资热潮。刚刚完成承包市场责任制的张裕公司抓住有利时机，适时推出了张裕解百纳品牌，使张裕公司一下子驶上了发展的快车道。这股“干红热”同时引爆了第二波对中国葡萄酒产业的投资浪潮，烟台长城、新天、云南红等许多企业都是这个时期投资兴建的，昌黎、蓬莱等著名葡萄酒产区也在“干红热”之后加大了对葡萄酒行业的投资。
1996年下半年开始，干红引发的巨大消费市场和消费潜力也吸引了**葡萄酒生产商关注并开始进入中国，成立葡萄酒专营店，大量外国的葡萄酒，以干红葡萄酒为主，主要来自于意大利、西班牙、法国等欧洲传统产区、以及部分来自澳大利亚等葡萄酒新世界产区。当时，国产品牌数量少，产量低，质量稳定性不足，供应上有缺口，为外国品牌填补空位提供了一个极好的切入口。
2000-2004年：产量恢复阶段高质量的产量回归
2002年11月，国家经贸委以公告形式又发布了“中国葡萄酿酒技术规范”，这是一部参照**酿酒法规并结合我国葡萄酒生产国情制订的行业规范档。规范对原料、辅料、工艺等都作了明确的技术性规定。这一部与**接轨的技术规范档，对引导葡萄酒行业今后发展具有重要的意义。2003年以后，中国才真正开始规范工业生产真正意义的符合**规范、获得世界认可的葡萄酒。中国葡萄酒业也因此迈向一个新的台阶。在此期间，葡萄酒产量也获得了恢复，4年间产量年均复合增长速度达16.13%。
2004-至今：快速增长阶段质量、品牌与产量的全面提升
从2003年开始葡萄酒市场突然出现了强劲攀升势头，葡萄酒市场的销售收入增长率高达21%，快速的增长让一些投资商眼前一亮，葡萄酒行业很快形成新一轮的葡萄酒投资热潮，一些企业纷纷上马扩建。
同时，国外葡萄酒出现大量过剩，纷纷寻求新的出路和销售市场，一冷一热中，中国葡萄酒市场成为众人眼中的“香饽饽”，2004年随着中国葡萄酒进口关税由44.6％下降到24.2％，再降到14％，国外葡萄酒也加大了进入中国市场的力度，除了法国、意大利等传统葡萄酒生产国外，一些新兴的葡萄酒生产国，像澳大利亚、新西兰、智利也大规模开拓中国市场，葡萄酒行业迎来一片繁荣景象。
2007年，张裕·爱斐堡和长城的君顶酒庄开业，这种集酿酒、旅游、体闲、投资、商务于一体的酒庄，不仅是中国高端葡萄酒酒庄的代表，也打开了中国商端葡萄酒的新纪元，创新了葡萄酒企业发展模式和商业模式。
