酩悦将继续推进粉红香槟的酿制

摘要：在*近伦敦的一次粉红香槟基酒品鉴会上，酩悦香槟的总酿酒师贝诺特•古茨表示他认为酩悦的粉红香槟仍有增长的空间，酒庄会继续推进粉红香槟的酿制。

酩悦香槟（Moet&Chandon）是法国具有代表性的香槟品牌之一。在*近伦敦的一次粉红香槟基酒品鉴会上，酩悦香槟的总酿酒师贝诺特•古茨（BenoitGouez）宣称酩悦过去“十分重视粉红香槟的酿制。”

古茨表示目前粉红香槟占酩悦香槟总产量的20%，自1998年以来，粉红香槟产量的涨幅从3%变成了10%+。

尽管粉红香槟产量增速迅猛，但“它仍有增长的空间，不过增长的幅度将不如前些年。”古茨补充道，“在过去一些年里，粉红香槟的产量一直以两位数的增幅增加，但未来这种趋势将不会继续。对葡萄品质的追求会限制这种发展。”

古茨说粉红香槟并不是酩悦香槟中的新系列，1801年，拿破仑•波拿巴及其母亲就从酒庄定购了100瓶粉红香槟。他继续说道：“在酩悦，粉红香槟一直都存在，不过由于它的酿制工艺更复杂，它更少见。要酿制**的粉红香槟，所用的葡萄要具有成熟的单宁，这就需要阳光和温度的**。酿制年份粉红香槟所需的条件更严格，因此一直以来，年份香槟的产量总是十分有限。”

不过，酩悦香槟还是会继续推进粉红香槟的生产。为了提升粉红香槟的产量，酒庄正投入大量资本，购进新设备，还计划在奥布省产区建立新酒厂。