还能再高大上点么？葡萄酒配音乐

摘要： 去年，澳大利亚**的《美食旅行家葡萄酒杂志》（Gourmet Traveller WINE）联合澳大利亚国防部房屋署（Defence Housing Australia，简称DHA）、Corkscore以及主题与变奏曲钢琴服务社（Theme & Variations Piano Services）举办了一场音乐与美酒美食的盛会。 ABSTRACT： Last year, Gourmet Traveller WINE along with Defence Housing Australia, Corkscore and Theme & Variations Piano Services, held an enchanting music and wine matching evening.

你能想象吗？在悉尼音乐学院的雪梨布鲁根音乐厅（Verbrugghen Hall）内，一边聆听着世界**钢琴家杰拉德·威廉姆斯（Gerard Willems）的音乐，一边捧着漂亮的力多（Riedel）酒杯，慢慢品尝着精致的葡萄酒。这将是一件何等美妙的事情呢？

去年年底，澳大利亚国防部房屋署（Defence Housing Australia，简称DHA）与葡萄酒美食旅行者（Gourmet Traveller WINE ）主办了一场关于音乐搭配葡萄酒的晚会，他们邀请了50位嘉宾参与。这些嘉宾在听音乐的同时，可以品尝到与之相匹配的美酒美食，并在品尝完后对每组搭配进行评分，满分为100。

晚会开场，*先由DHA的马德琳·德玛托斯雅（Madeline Dermatossian）致欢迎词。之后花腔女高音Jenny Liu登上舞台，演唱贝里尼的《梦游女》（La Sonnambula），由迈克尔·科廷（Michael Curtin）担任钢琴伴奏。欣赏此曲目时嘉宾们品尝的是2004年阿雅拉白中白香槟（Ayala Blanc de Blancs Grand Cru），这支乐曲与香槟的搭配堪称**。这款酒搭配的餐点为西式点心，包括酸橘汁腌鱼和菜花泥熏鱼子酱扇贝塔（ceviche of scallop tartlets with cauliflower purée and **oked caviar）以及采用朝鲜蓟和百里香烹调的烤山羊奶酪（artichoke and thyme infused goat's cheese on toasted ficelle）。

菜花泥熏鱼子酱扇贝塔

随后，乔纳森·梅刚（Jonathan Mui）出场，他与科廷一起表演了《圣桑：引子回旋随想曲》（Saint Saens' Introduction et Rondo Capriccioso）。这*曲子搭配的葡萄酒是来自巴罗萨产区的2012年翰斯科约翰园干红葡萄酒（Henschke Johann's Garden Grenache Shiraz），精心演奏的音乐搭配精致可口的葡萄酒，让人回味无穷。这款酒的配菜为豆瓣面包烟熏鱼（a salt cod brandade with watercress），菜肴中散发着葱和蒜的香气，激发多重感官享受，获得无穷的乐趣。

翰斯科约翰园干红葡萄酒和豆瓣面包烟熏鱼

第三*乐曲是由伊格纳茨·弗莱德曼（Ignaz Friedman）所作的八音盒（Musique Tabatière），表演者为华裔音乐家托尼·李（Tony Lee）。搭配酒款为2012 年份纳帕斯坦“3”干白葡萄酒（Knappstein Three），这款酒采用琼瑶浆（Gewurtztraminer）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酿制，口感纯净，与乐曲的纯净风格相互呼应。配餐是可口的牛薄片，此款菜肴采用了柠檬、辣椒、巴马干酪和蔬菜多种调味品，口感*特。

纳帕斯坦“3”干白葡萄酒和牛薄片

杰出、恢弘的乐曲，一般适合搭配酒体饱满的葡萄酒，所以在Vincent Lo演奏**大提琴组曲C大调的前奏曲和阿勒曼德（Bach's Cello Suite in C Major Prelude and Allemande）时，主办方搭配的是产自雅拉河谷（Yarra Valley）的2011年橡木岭本土园系列橡木岭园赤霞珠干红葡萄酒（Oakridge Local Vineyard Series Cabernet Sauvignon），质地丰富的酒液在口中回旋，与音乐厅内回荡的**乐曲相互呼应。

紧接着，钢琴家Melody Chang演奏了帕格尼尼24*随想曲（Paganini's24th Caprice for violin），这*曲子的演奏风格受乔*·格什温（Gershwin）的爵士音乐的影响，整支曲子曲调回旋转折，变化多端。搭配的葡萄酒是产自美国的2011年菱花珍藏黑皮诺干红葡萄酒（Argyle Reserve Pinot Noir）。

当宏伟的施坦威钢琴（价值超过25万美元）声响起时，预示着整晚的表演即将结束。*后一*乐曲是由伟大的加泰罗尼亚作曲家泽维尔·孟沙尔瓦黑（Xavier Montsalvatge）创作的安德露斯舞曲（Danses Andalouses）中的2*作品——《节奏》（Ritmico）和《恩典》（Gracia），这*舞曲由卡罗来纳埃斯特拉达（Carolina Estrada）和洛雷勒麦克诺顿（Lorelle McNaughton）演奏。所搭配的葡萄酒是与乐曲具有相似质感的2012年菲力浦·肖比利桃红葡萄酒（Philip Shaw Pink Billy Saignee）。

当晚的音乐会是一场十分震撼的视听盛宴，满足了现场每位嘉宾的感官需求。精彩的表演再搭配上相得益彰的美酒美食，使得大家的听觉、味觉都跟着舞动起来，一起感受着这场一生难忘的盛会。　

美酒&音乐搭配评价

***曲目：《梦游女》

搭配酒款：2004年阿雅拉白中白香槟

搭配评分：92分

搭配评价：葡萄酒可口、轻盈而新鲜，表演出色。

第二*曲目：《圣桑：引子与回旋随想曲》

搭配酒款：2012 年翰斯科约翰园干红葡萄酒

搭配评分：92.8分

搭配评价：芳香轻盈的葡萄酒搭配快节奏的音乐。

第三*曲目：八音盒

搭配酒款：2012 年纳帕斯坦“3”干白葡萄酒

搭配评分：90.9分

搭配评价：非常俏皮的一对组合。

第四*曲目：大提琴组曲C大调

搭配酒款：2011 年橡木岭本土园系列橡木岭园赤霞珠干红葡萄酒

搭配评分：90.1分

搭配评价：美妙的音乐搭配细腻的葡萄酒。

第五*曲目：帕格尼尼爵士风

搭配酒款：2011年菱花珍藏黑皮诺干红葡萄酒

搭配评分：87.2分

搭配评价：回旋转折的乐曲搭配质感坚实、香气复杂的葡萄酒。

第六*曲目：《节奏》和《恩典》。

搭配酒款：2012年菲力浦·肖比利桃红葡萄酒。

搭配评分：89.8分

酒款简介：节奏感强的音乐和舞蹈，搭配干净可口的葡萄酒。

   电话：+86 755 2591 1104   邮箱：wine@wine-world.com