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长期以来，白酒业都是一个高速发展的行业。过去五年，白酒业保持着30%-50%的发展速度，产值超过五千亿、利润接近一千亿的产业。如今，这个行业正面临着发展的重要转折时期，如果不积极进行变革，不积极进行转型升级，白酒业将进入逆向发展的道路。
尚普咨询食品行业分析师指出：越来越多的企业已经意识到这一点，中国白酒行业变革已然来临。**名酒的道路越走越窄，高昂价格的产品将难以存活，只有面向大众群体的中低端酒产品和健康养生的酒产品，才是使企业保留竞争实力，在大浪淘沙的时代中逆流而上的法宝。
相关数据显示，2013年，酿酒行业以往超高速增长势头得到抑制，行业整体进入调整期。全年行业完成总产量7511.88万千升，同比增长4.86%;完成销售收入8453.21亿元，同比增长9.42%;实现利润1062.11亿元，同比增长0.17%。与前些年的飞速增长相比，如今的增长速度已经变得迟缓，在资本市场上，白酒业也变得疲软不堪。名酒的代表贵州茅台去年也同样一改近几年的强势姿态，创下近年来的股价新低。
时至如今，白酒产业面临变革和重塑：要进一步加强行业对白酒的基础理论研究;老百姓对白酒的品类和品质还缺乏信任，需要加强行业诚信体系的建设。整个行业应当继续挤掉价格泡沫，从寄生于公务消费的名酒转向老百姓消费得起的民酒，是白酒业理性回归的趋势。很多名酒的品质虽然很好，但是成本很高，价格很高，普通消费者根本承担不起，这将使企业慢慢失去市场。
尚普咨询在《2014-2017年中国白酒行业发展前景与投资风险研究报告》中提到：白酒发展历史悠久，是中国的文化，白酒产业也将继续存在和发展。但是不可否认，白酒业的转折点就在眼前，白酒业的产业格局也将进一步重塑。相关企业应当认清市场形势，积极进行转型升级，以广大的普通消费者作为主体，根据自身特点，生产健康平价的酒产品，重新塑造中国酒业的辉煌。
