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“质量安全是白酒金三角的基础。”2013年1月上旬，在成都举办的四川中国白酒金三角品牌建设**上，中国食品工业协会白酒协会**顾问、四川省酿酒协会**委员会常务副主任胡永松大声呼吁。
塑化剂风波成为了会上绕不过去的话题。四川省食品发酵工业研究设计院酿酒工业研究所所长刘念说，建立全产业链食品安全**体系将是未来白酒行业研究的**和热点。泸州老窖集团董事长谢明说：“塑化剂风波让几千亿市值的白酒产业短时间内蒸发掉上千亿元，关键在于缺乏共识，行业需要抱团取暖。”“白酒行业的基础性研究不够。”刘念则说。
白酒行业涉塑，不光是在产品环节，还可上溯到白酒的原材料食用酒精的违规塑料装运链条。2013年1月，中国酒业协会酒精分会***张国红在接受记者电话采访时表示，从事食用酒精生产的企业必须拥有相应的生产许可证，运输食用酒精有国家标准，而且是强制标准，对违规使用塑料罐或塑料袋运输食用酒精的企业将严查到底。
“现在，白酒企业把塑料管道更换为不锈钢。不锈钢也有很多种，用来运输酒是不是都没有问题？”刘念说，白酒质量标准基础研究亟待加强，突出表现在一些与食品安全密切相关的基础性研究投入不够，质量指标缺失或不严密，现有质量指标缺乏充分的风险评估论证等。
据介绍，中国白酒质量标准基本形成了由白酒基础标准、白酒产品标准、白酒生产经营规范和分析检验方法构成的较为完整的质量标准体系。如基础标准包括食品添加剂的使用、食品中真菌霉素的限量、污染物的限量等，产品标准包括浓香大曲、小曲清香等，生产经营规范标准包括套餐食具卫生、玻璃容器和白酒瓶、酒厂设计防*规范等。
“但标准之间存在重复和矛盾，同一对象制定了2个以上标准的现象时有发生，这导致国家质监部门无法选择适用标准，让不法分子有了可乘之机。”刘念说。
他表示，在我国酒类相关国家标准中，有相当部分标龄已超过5年。如《白酒厂卫生规范》标龄已超过二十年，已明显滞后现实需求。
金三角卖的其实是标准，好酒出在好的产区。但塑化剂事件表明，名酒厂还做得不够，存在很多问题。品牌建设**上，新食品杂志社长汪歌炮轰，“这个行业太落后、太强势了！”
他认为，在塑化剂事件**后，茅台的应对措施*多，但也做得不好。“袁仁国只站在了企业立场上，而没有站在行业的高度来认识塑化剂问题。”他说，白酒行业应马上做研究，除了塑化剂，还有年份酒、配制酒和蒸馏酒、固液态白酒等等问题不清。
据记者了解，在去年初“三公经费”限制、年末塑化剂事件持续发酵的大环境下，不少川酒名企仍制定了高速增长计划，五粮液(15.15,0.05,0.33%)提出今年主业经济指标要增长30%，泸州老窖集团也要保持两位数增长。
