沱牌酒业天曲一号中国白酒的“太空站”

2014-05-06来源 : 互联网

人类的进取永无止境,沱牌的酿酒也是如此

“我们仰望星空,它是那样辽廓而深邃;那无穷的真理,让我们苦苦地求索”。人类不满足于在太空作短暂的旅游,为了更好的征服太空,于是建立了可以长期驻留并研究的太空站。

而在制曲酿酒领域,沱牌不自满于传统工艺与现代化制曲所取得的伟绩,为了酿出*自然健康的曲酒,他们建立了****个生态制曲的白酒“太空站”,以科技与生态的飞天,将中国的制曲造酒带入了一个崭新的历程,中国食品工业协会白酒专业协会副会长、白酒**组组长沈怡方盛赞"沱牌代表了中国白酒发展方向"。

从仰望“星空”到登陆“太空”,沱牌走过了20年的光阴

一个民族有一些关注天空的人,他们才有希望;一个民族只是关心脚下的事情,那是没有未来的,而我们的酿酒也如是。

酒曲是中国酿酒的瑰宝,以曲酿酒不仅是中国酿酒的特色和精华所在,更是中国人对微生物技术应用的一大**和**,日本**微生物学家称这一创举足以与中国古代的四大**相媲美。

中国的先人很早就认识到了酒曲这一瑰宝的重要性,早在周朝,<< 书经·说命篇>>就留下了"若作酒醴,尔惟曲蘖"的记载,即酿酒必须要借助酒曲,宋应星在《天工开物》第十七章《曲药》也指出“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍,空造不成”,李时珍也说:酒非曲不生,故曰酒母。

智慧的中国先人虽然认识到酿酒必须要加酒曲,却一直不知道酒曲的本质所在,以致于后世酿酒企业,没有将之上升和发展到很高的高度。西方人*早破译了酒曲的奥秘,发现了酒曲的本质是微生物,酒是微生物造就的**,并由此对酒曲重视之、尊崇之, 日本人相续钻研之、发扬之, **中国企业对自己的瑰宝被有给到足够的重视, 这不得不说是中国文化上的一大遗憾!而沱牌是**的例外!正是这种例外,给了既深植传统又仰望星空、放眼看世界的沱牌以*先登陆“太空”的机会。

绿色“太空站”,沱牌天曲一号科研基地

没有一个企业比沱牌更重视制曲,也没有一个企业比沱牌更懂制曲!当人们穿过千年的酒香和古老的泰安酒坊,走进沱牌天曲1号被群山环绕和鲜花美树簇拥的现代化科研基地的时候,无不从心底发出这样的赞叹!

走进基地就宛如走进一片绿色海洋,在这个占地5平方公里的中国*座酿酒工业生态园内和中国*大生态制曲工业园内,宽阔笔直的沱牌大道,犹如两条白色的绸带,静静地镶嵌在奔涌而来的绿草丛中。在这里,桃树与李花相接,香樟与垂柳相映,涪江蜿蜒而过,沱泉汩汩而来,四重生态、百米秀泉、万株银杏香樟,构成了制曲酿酒的“世外桃源”。

天曲一号科研基地——4万吨**化的生态环保制曲中心,就坐落于碧水青山和鲜花美树的环抱之中,不仅为制造高品质**酒曲的生产提供了有力的环境**。更以传统工艺与现代工业化的完美结合,为制曲提供了利器。彻底淘汰了强体力劳动的人工踩曲,全面实现了制曲的自动化,从原辅料的处理到曲坯成型实现了全线的自动化、封闭式,从而使曲药生产过程中配料更精确、拌料更均匀、各种技术参数控制更科学。

同时,沱牌只从东北购买生态粮食原料,在原料储存环节又花巨资从美国引进行业内*座10万吨金属粮仓储存技术,确保酿酒原料用粮不霉变、不生虫、无鼠害,不用杀虫剂,从源头上保证原料的绿色化。另外,沱牌还通过自主创新现代酿酒工艺,改良传统作坊式酿酒方式,解决了传统酿酒工艺中一些不卫生的做法,使有益的酿酒微生物更丰富,减少有害物质生存。生态安全标准不仅大大优于其它同类产品,也远远高于**烈酒品牌,在制曲生产中就严格恪守“五个及时”、“四个统一”、“两个灵活”来保证曲药质量,其制曲要求之高,设备之先进,均超越同行,无怪乎被称为制曲的“太空站”.

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