酒之魂：淡雅清幽的梨子味

摘要： 梨子的清新淡雅犹如梨花般清新脱俗。很多白葡萄酒中都会有梨子味，只是梨子味不如苹果味来的直接与强劲，其魅力往往隐匿在其他香气中，有待你去探索发现。

宋代诗人黄庭坚曾在其《次韵梨花》中如此写道：“桃花人面各相红，不及天然玉作容。总向风尘尘莫染，轻轻笼月倚墙东。”在他的笔下，梨花既有大家闺秀般的温婉，又不失小家碧玉般的羞涩，其优雅与清纯跃然纸上，令人神往。而作为梨花的结晶，梨则更是自古文人墨客称赞的对象。人类自古就有食梨的习惯，人们爱上的就是梨的清新淡雅与饱满多汁。目前，梨的品种众多，颜色也即有红如霞，也有白如玉，各有特点。

不管是晶莹剔透、口感柔美的西洋梨，还是芳香馥郁、口感脆爽的亚洲梨，其微微木质化的果皮与甜美新鲜果汁都能给人一种味觉上冲击，这也恰恰是葡萄酒中梨子味的灵魂所在。梨子味在很多白葡萄酒中都有出现，尤其以灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、弗留利（Friulano）、玛尔维萨（Malvasia）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）、白皮诺（Pinot Blanc）、富民特（Furmint）和白诗南（Chenin Blanc）为*盛。然而，葡萄酒中的梨子味并不如苹果味那样突出，而一直保持着“总向风尘尘莫染，轻轻笼月倚墙东”般的那份淡雅清幽。

1、酒名：Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Spatlese, Mosel, Germany

参考译名：露森乌兹格园雷司令迟摘白葡萄酒

**理由：该款迟摘型白葡萄酒产自德国**的露森酒庄，带有桃子、梨子以及一些热带水果的清新，口感活泼生动，清新爽口，结构精良优雅，余味悠长。

2、酒名：Champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, France

参考译名：汝纳特修士香槟

**理由：汝纳特修士香槟是市场上*好的两三种白中白香槟之一。它口感丰润，而且**典雅，充满迷人的烘烤类香气和香料气息，清新爽口，结构平衡。

3、酒名：Giaconda Aeolia Roussanne, Beechworth, Australia

参考译名：吉宫伊奥利亚瑚珊干白葡萄酒

**理由：该款瑚珊干白充满柠檬和香料味，还伴有淡淡的焦糖气息，口感圆润，果味成熟，余味悠长。

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