酒之魂：绿色植物气息中寻觅童年的乐趣

摘要： 绿色植物味中伴着童年的乐趣，飘渺而余味无穷，丰富了葡萄酒的结构。

童年的乐趣飘荡了野花的清香，渗透着土地的芬芳，洋溢着森林的气息。一把小刀，一根削得溜光的树枝，一个柳条制作的弓弦……所有的一切都弥漫在青青涩涩的绿色植物气息里。

葡萄酒中的绿色植物气息介于木质味与植物味之间，夹杂在果味中，这种气息源自于凉爽的气候，或是特别的酿造法。当气候凉爽的地方葡萄不能达到**成熟时，或者当人们故意采用未**成熟的葡萄酿酒时，我们都能从酒中品出其中的韵味。这种气味常见于红葡萄酒中，增加酒的结构，某些白葡萄酒偶尔也可能闪现。不管是黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）还是西拉（Syrah）往往都会带上一抹鲜剥的树皮气息，特别是当葡萄采用连梗发酵的时候。对于喜欢绿色植物气息的人来说，这种气味丰富了葡萄酒的复杂性，而对于不喜欢的人来说，这不亚于一种葡萄酒缺陷。然而，不管怎么样，对于葡萄酒来说，任何一种香气都是其特点，关键是其平衡性的把握。

1、酒名：Ridge Ly************, Dry Creek Valley, USA

参考译名：山脊利顿之春干红葡萄酒

**理由：此款酒来自山脊酒庄，采用仙粉黛、小西拉、佳丽酿以及玛塔罗酿造，充满浓郁的黑莓和**植物气息，单宁紧涩，风味集中。

2、酒名：Cloudy Bay Pinot Noir, Marlborough, New Zealand

参考译名：云雾之湾黑皮诺干红葡萄酒

**理由：这款酒由马尔堡*批成立的五大酒庄之一——云雾之湾酒庄所产，充满红茶、樱桃等果味，还伴有丁香和红木味，口感饱满，单宁丝滑。

3、酒名：Bond Estates Vecina, Oakville, USA

参考译名：邦德维希那干红葡萄酒

**理由：该酒产自以出产**膜拜酒而闻名的邦德酒庄的维希那葡萄园，充满浓郁的黑莓味，还伴有湿石头和矿物味，酒体强劲，口感饱满。

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