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许多葡萄酒爱好者基本都知道阿玛罗尼（Amarone），然而很少有人对其有深入的了解，这主要是因为阿玛罗尼葡萄酒的较高价格导致人们接触的较少。阿玛罗尼高达50-80美元每瓶的价格往往令其比肩蒙塔希诺布鲁内罗（BrunellodiMontalcino）或巴罗洛（Barolo）等。
那么，阿玛罗尼对得起这么高的售价么？答案是肯定的，即便是*普通的阿玛罗尼都至少值50-60美元每瓶。尽管说这么高的价格有人为炒作的嫌疑，但是这也正好说明了阿玛罗尼是意大利**红葡萄酒之一。为了认识这种昂贵的葡萄酒，那就随小编来拨开其层层迷雾吧，*先从阿玛罗尼的冠名说起——瓦坡里切拉阿玛罗尼（AmaronedelleValpolicella）。
瓦坡里切拉产区位于意大利维罗纳市（Verona）。维罗纳是意大利东北部的一颗珍珠，这里距威尼斯市仅仅一个半小时的车程。这里拥有如画卷一般的中世纪风景，这里还有世界上保存*完好的罗马竞技场之一，即便时至今日，其还在举办各种演唱会以及大型赛事。每年四月份，维罗纳还会举行世界上*大规模的葡萄酒展会——VinItaly。
出了维罗纳市区，往西北面越过加尔达湖（LakeGarda），你就来到了瓦坡里切拉连绵的山区了。这里出产着意大利第二多的DOC级葡萄酒，这里的葡萄酒尽管大多都采用三大葡萄品种如科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）酿造，然而，其风格却大不相同。
这里出产的红葡萄酒就如一个大家族一样等级分明，阿玛罗尼是这里**的家长，而**瓦坡里切拉葡萄酒（ValpolicellaClassico）仅仅是家族里的青少年而已。而大多数人说到的瓦坡里切拉葡萄酒也就是这些正如青少年一般的**瓦坡里切拉葡萄酒。
**瓦坡里切拉葡萄酒是一种酒体轻盈、高酸的红葡萄酒，一般都不经过橡木桶的陈年，因此非常适合搭配当地的各式开胃菜。而用来酿造阿玛罗尼的葡萄大多都采自老藤葡萄树；葡萄收获得也比往常更迟，以便获得更加成熟的果实，往往在10月中旬左右收获；收获后的葡萄并不马上进行压榨发酵，而是让其经过整个冬季而风干成葡萄干。在大约120天的风干时间里，这些葡萄失去了30-40%的份量，因此其风味更加浓郁，含糖量也更高，而经过发酵而得到的酒精含量也高达15%ABV或更高。因此我们可以这么总结阿玛罗尼售价昂贵的原因：
1、酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多；
2、需经过约120年的风干；
3、需经过长达45甚至更多天的缓慢发酵；
4、需经过长时间的窖藏，其陈酿时间类似于里奥哈葡萄酒（Rioja）；
不过，幸运的是，瓦坡里切拉提供给我们的选择多种多样。大多数阿玛罗尼酒商也会酿造瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（ValpolicellaRipasso）。为了酿造这种素有“小阿玛罗尼”的葡萄酒，人们采用新酿的**瓦坡里切拉葡萄酒与酿造阿玛罗尼后的酒渣混合。这么一来，**瓦坡里切拉就会带上阿玛罗尼的影子，成为一种酒体中等，复杂度不输于阿玛罗尼的干红葡萄酒，而且其售价往往不到20美元。不管是什么季节，什么场合，什么价位，瓦坡里切拉都能满足你的需求。
