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有人说，上帝只钟爱两种葡萄，一种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），另一种是梅洛（Merlot）。上帝有没有厚此薄彼，我们不得而知，但对于我们这些爱酒的凡夫俗子来说，赤霞珠有赤霞珠的风情，梅洛有梅洛的韵味，舍弃哪一个似乎都令人难以抉择。赤霞珠与梅洛，谁才我们是倾世王妃呢？
从成长史上看，赤霞珠和梅洛都诞生于16-17世纪前后，而且其诞生地都位于法国的波尔多地区。也就是从那里，这两种葡萄开始了其东征西扩之路，而目前，它们已成为了世界上*受欢迎的红葡萄品种。而从生物学上来看，这两种葡萄的父本还都是品丽珠（Cabernet Franc），这也许就是它们为何有那么多相似之处的原因。
一、**初体验
赤霞珠葡萄酒一般拥有可口的黑醋栗味和青椒味，丹宁较高，余味悠长，即适合单饮，也适合配菜，**大气上档次，往往被人们视为送礼的*选；梅洛葡萄酒则拥有浓郁的李子味和樱桃味，丹宁较低，余味绵长，搭配美食是再好不过了，而且其价格相对便宜。
二 、纷争导*索
1、哪个更甜？
在技术数据上看，不管是赤霞珠还是梅洛都属于干红葡萄酒，但是就其口感而言，梅洛却由于其馥郁的果味而尝上去更加甜美。另外，需要注意到的是，不管是赤霞珠还是梅洛，温暖气候里出产的酒一般都比凉爽气候里出产的酒要更加甜美。
2、哪个酒体更醇厚？
采用同一地区出产的葡萄，通过同样的酿造方法酿制的葡萄酒，赤霞珠的酒体往往比梅洛的酒体要更加醇厚，这主要是由于赤霞珠的丹宁要高于梅洛的缘故。不过，梅洛葡萄酒也有醇厚酒体的范例，比如那些产自朝阳山坡上的葡萄园的梅洛，其果实颗粒更小，风味更加浓郁，丹宁含量也更高，因此酒体也相对更加醇厚。
三、气候来搅局
不同的产地，不同的气候也对葡萄酒的风味有着重大的影响，比如，来自波尔多产区的梅洛就往往较加州产梅洛更加可口。于是，就葡萄酒风格而言，旧新世界之分也就产生了。
1、气候凉爽地区（旧世界）：赤霞珠VS梅洛
从整体上看，气候凉爽地区（旧世界）出产的葡萄酒酸度更高，果味更加精细细腻，因此这些葡萄酒也相对更加可口。法国、意大利、智利以及南非就是这样的地方。而这些地方出产的赤霞珠和梅洛葡萄酒则往往结构精良，丹宁含量更高，还有如烟草和柏油等泥土气息。因此，一些凉爽地区出产的梅洛往往会与赤霞珠混淆。
波尔多就是典型的凉爽气候。在波尔多右岸地区如圣埃美隆（St. Emilion）波美侯（Pomerol）以及弗龙萨克（Fronsac）等出产以梅洛为主的葡萄酒，而在波尔多左岸地区如梅多克（Medoc）和佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）等则出产以赤霞珠为主的葡萄酒。另外，智利和南非出产的赤霞珠或梅洛葡萄酒都以浓郁的**植物味和果味著称。
2、气候炎热地区（新世界）：赤霞珠VS梅洛
一般来说，气候炎热地区（新世界）出产的葡萄酒酒体更加醇厚，果味更加浓郁，而且酒精含量更高，口感也更加甜美。典型的地区包括美国加州、澳大利亚、阿根廷以及美国华盛顿州等地。而这些气候炎热地区出产的葡萄酒果味更加浓郁，但丹宁却也不突兀。一些温暖气候下出产的赤霞珠往往具有梅洛的特点。另外，橡木桶陈年也能增加葡萄酒的结构。
加州、南澳、门多萨等温暖气候地区往往是**的赤霞珠和梅洛的产地。而具有更高品质的赤霞珠和梅洛葡萄酒则往往来自纳帕谷（Napa Valley）、帕索罗布尔斯（Paso Robles）、哥伦比亚谷（Columbia Valley）以及库拉瓦拉（Coonawarra）等。（Wine-folly）
