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说起意大利葡萄酒产区，皮埃蒙特(Piedmont)是绝不能随意跨过的产区。这里号称是意大利两大葡萄酒产区(皮埃蒙特和托斯卡纳Tuscany)之一，它不仅有着悠久的葡萄酿造史和丰富的葡萄品种，还有着*特的风土。本文将根据旧金山**米其林餐厅Acquerello的葡萄酒主管Gianpaolo Paterlini的经验，与大家分享5个小秘诀，让大家对皮埃蒙特的了解更深刻。
1、着重了解巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒和其酿酒葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)
在皮埃蒙特，有许多不同的当地葡萄品种和葡萄酒风格，这些葡萄酒中的很多都物美价廉，值得品尝。但如果是为了了解该产区，*好该产区的**葡萄酒开始，即采用内比奥罗葡萄品种酿制而成的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒。当你**掌握这两种葡萄酒后，再开始尝试像布拉凯多(Brachetto)和格丽尼奥里诺(Grignolino)这样的葡萄酒。
2、从入门级酒开始了解该地生产商的风格
Paterlini表示：“了解葡萄酒生产商*先*好从品尝他们*便宜的葡萄酒开始。这些入门级的葡萄酒通常是由多个葡萄园的葡萄混酿而成，因此，这些酒更能体现生产商的风格而不是风土。通过品尝入门级葡萄酒，找到你喜欢的葡萄酒生产商后，再去尝试他们的单一园葡萄酒。”
3、准备好地图，学习更多的地理知识
Paterlini说：“对我来说，葡萄酒的特点更多地取决于地理条件，而非生产商的风格。在皮埃蒙特产区，根据地理条件，我们可以得出这样的结论：离塔纳罗河(Tanaro River)越远的村庄生产出的葡萄酒酒力更强劲，结构感更明显;离塔纳罗河越近，生产的葡萄酒风格越优雅。”
因此在了解巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒时，不要总是想着将这两种DOCG葡萄酒进行口感上的对比，思考一下两者在地理条件上的共性。Paterlini表示：“身为一个侍酒师，对地理特征的了解，能让我知道该为喜欢黑皮诺葡萄酒风格的顾客**哪个地方的巴罗洛葡萄酒。”因此，开始学习地理知识吧!
4、皮埃蒙特的近些年份都不错
Paterlini表示：“2002年和2003年以后(2002年又湿又冷;2003年又热又干)的年份都有不错的表现。虽然这些年份之间有一些小的差异，但这10多年里基本没有糟糕的年份。”
5、年轻的皮埃蒙特葡萄酒也不难入口
你是不是曾经读过相关的文章说巴罗洛葡萄酒要陈放10年才可饮用?Paterlini表示现在情况已经不是这样了。“现在酿制的巴罗洛已经不是你祖父时代的巴罗洛了，甚至与你父亲时代的巴罗洛也大不相同。由于酿制技术的改善，巴罗洛和巴巴莱斯科**需要窖藏数十年才能饮用。”比如2009年的皮埃蒙特葡萄酒就是一个明证。虽然该年份的美酒需要再过10年或15年才能达到其**时期，但现在饮用也非常不错。
各位**的皮埃蒙特酒迷：你们还有什么更好的建议吗?红酒世界网欢迎大家来分享。
