开胃葡萄酒：哪些葡萄酒能做开胃酒?

开胃酒又称餐前酒，一般酸度较高使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。餐前喝一点开胃酒主要是为了刺激食欲，因此酸度高的葡萄酒将是十分正确的选择。那么哪些葡萄酒能做开胃酒?下面跟随小编一起看看吧!

开胃葡萄酒：哪些葡萄酒能做开胃酒?

*先是所有不甜的气泡酒。像Brut型的香槟，特别是以纯雪当利( Chardonnay )白葡萄酿成的Blanc de Blanc，因为酸度高，果香重，清新爽口，*适合当餐前喝的开胃酒。此外，也可以选含有高比例雪当利酿造的香槟。至于味道比较醇厚，香气更强劲的粉红香槟，以及以大比例贝露娃酿成的香槟，因为比较有个性，虽可当开胃酒喝，但其实更适合用来佐餐。除了香槟，法国阿尔萨斯的气泡酒Cremant d’Alsace，西班牙的加瓦(Cava)气泡酒，意大利的Prosecco与Trentino气泡酒，口味较清淡简单，与香槟相比，是非常便宜而又可口的开胃酒。

其次，是非橡木桶陈酿的干白葡萄酒。这类干白葡萄酒通常来自气候较凉爽的产区，酒精度低，味较淡，酸度高，以新鲜的果香、花香与矿物香为主，口感清爽怡人，在餐前饮用有唤起食欲，清新味觉的效果。像法国布根地的雪比利(Chablis)白葡萄酒，阿尔萨斯的威士莲(Riesling);产自西班牙Rias Baixas的白葡萄酒;产自在意大利东北部，以灰贝露(Pinot Grigio)酿成的白葡萄酒;还有产自奥地利，以Grüner Veltliner葡萄酿成的清爽白酒。这些年轻的干白葡萄酒都是非常怡人的开胃酒，是一个轻松愉快的晚餐*好的序幕。

*后，还有极少数的例外，**适合当开胃酒的加烈酒——产自西班牙南部的雪莉酒(Sherry)。不过，并非所有的雪莉酒都开胃，仅有酒精度比较低，带着苹果与酵母香气的Fino，即淡色干雪莉酒，或者口味更细致的Manzanilla才适合在餐前喝。

看了以上介绍哪些葡萄酒能做开胃酒?香槟等起泡酒以及一些年轻的干白等葡萄酒都是十分合适的选择对象。