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看到这盘菜，我就已经嘴馋了，不知道你有没有这样的冲动，赶快一起动手做做吧!很好吃哦，以下是**啤酒鸡的做法：
**啤酒鸡的做法
1. 鸡肉切块。
2. 腐竹泡软，用冷水泡。
3. 水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大*煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。
4. 锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉!
5. 放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。
6. 放入腐竹炒匀。
7. 倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大*烧开，调盐味，小*焖到啤酒快干。过程约一小时。
8. 大*收汁，放点明油，香油*好。味精，然后出锅即可。
**啤酒鸡编后语：
1、此种方式可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼(鱼要先炸)。
2、鸡肉炒到金黄那个步骤，很重要，一定要耐心点，炒干水分才不会有异味，并且颜色也很好!炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去，多节能，又不油腻的做法!倒出去的油炒素菜很好吃。
3、腐竹用冷水或者温水泡，但是千万别泡的太软了，因为炖的过程还要软，太软了没口感不好吃。
4、所有肉类的烧法，我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽，颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。
5、啤酒要玻璃瓶的那种，很多，刚好淹没鸡肉。
