自酿糯米酒 糯米酒保鲜之道

很多人可能吃厌了外面买的糯米酒，觉得吃来吃去还是那个味道，没有新鲜感，那么这时在家里可以自己制作一些糯米酒在家里，自己做的东西比外面任何东西都好吃，但是做多了糯米酒，下次吃的时候就没那么鲜，那么糯米酒要怎么保鲜呢?以下有两点教你自酿糯米酒保鲜之道：

**步：杀菌消毒。用活氧机对糯米酒进行杀菌消毒。活氧机产生的高浓度活氧，化学分子式O3，具强氧化性，在一定浓度下可迅速杀灭水、空气中的细菌，自然条件下能转化成氧气，没有任何残留，不会形成二次污染，被誉为“*清洁的氧化剂和消毒剂”。影响糯米酒的营养和口感的就是容器、空气中的细菌，如果糯米酒制作完成后不经过杀菌消毒过程，保质期会很短，而且酒质容易在短时间内产生变化，从而也影响其中的营养成分的保留。传统工艺是将成酒加热到85度左右来杀菌消毒的。但这个做法容易造成酒香的遗失和酒质的变化，科学的活氧消毒法，不仅不会产生污染，更可以保存酒香和保持酒质。

第二步：佳能密实袋保存。大量的糯米酒可以装入消毒杀菌后的瓶子中满瓶保存。但如没有合适的瓶子或者需要送人的糯米酒就需要佳能的密实袋来大显身手，因为它的密封条非常紧密，合严密封条之后放在常温下保存可以****空气的二次污染。需要送人的糯米酒你装入书包、提包等袋子里，它的密封条不会被挤压开，所以请您放心咯。