老祖宗最传统手艺酿造糯米酒

从牛肉火锅店一名小工发展到自立门户，20多年来高老二似乎让人看不到有何过人之处，选牛肉、切牛肉、打牛肉丸……通通采用老祖宗传下来的最传统的手艺酿造糯米酒，不敢有一丝超越。可也正因如此，凭借着真实与传统，高老二在行内闯出一定的名气。

提起糯米酒，很多人都相当熟悉，在几十年前，每到临近冬天，不少家庭都会自己酿上一坛。由于原料便宜工艺也不复杂，而滋补效果却很明显，因而被称为“骁仔补药”。但随着生活节奏的加快，现在已经越来越多家庭懒得动手酿造，市面上于是也出现一些“快捷酿造”、甚至带有一股强烈酒精味道的低价“糯米酒”。高老二正是瞄准这一点，决定采用最古老的工艺，酿造出已逐渐陌生的原液糯米酒，让人重温数十年前的那股浓厚的“酱”味。

一名拿牛刀的男人也会酿造糯米酒？说起来还有一段故事。早在一百多年前，高老二的祖先便在揭阳开设了一家糯米酒作坊，经过几代相传，到了高老二曾祖父这一代，他家的酿酒工艺已经相当成熟，不仅在当地深受好评，在广东的客家地区和闽南地区也相当受欢迎。这其中也得益于高家的好媳妇，也就是高老二的曾祖母，她不仅手艺精湛，而且善于经营。后来由于战乱，高家被迫停止经营，但这门手艺却一直留传下来。高老二透露说，为了纪念曾祖母，他专门为眼下的这款糯米酒注册了“好媳妇”商标。