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啤酒的发展总是需要以前沿的目光来看待整个市场，特别是对于现在的中国啤酒市场来说。雪花啤酒精制酒已经步入了快速增长轨道，容量增长率高达20%，2009年市场容量达到1000万千升。在行业集中度日趋成熟之后，啤酒业酒贱于水的现状逐渐改变。
市场调查结果显示，华润雪花在2008年精制酒占比不到20%。大量的普酒销售，除了带来的大销量安慰人心外，在利润贡献上作用不大。但是，由于整个行业啤酒精制酒的快速增长，这对与华润雪花来说也是一个机会。
可是显然，这个机会依然需要很多挑战。首先，雪花要考虑的问题很多，例如精制酒要怎么做?要做多大?年均发展目标如何设定?目标实现路径是什么?这些都是需要在这个阶段的初期就需要解决的问题。
华润雪花多年来一直以普酒分销为主，对中高档餐饮单点终端的关注和研究较少，控制力较弱。2008年底至2009年上半年，华润雪花频繁举行餐饮业务研讨会，将各地经验进行收集、分析、总结和共享，并适时规划今后全国精制酒渠道管理方式。
围绕精制酒消费场所进行餐饮、KA、夜场渠道建设，重点推动各地中、高档酒店专业化渠道建立和建设，推动各地形成与目标相匹配的专业化经销商。这类场所的销售给雪花提供了良好的销售渠道，获得了很大的收益。
