西西里用黑达沃拉酿制的葡萄酒

很多人对葡萄酒熟悉却对酿制它的葡萄品种知之甚少，下面说到的黑达沃拉就是西西里***的葡萄品种之一。据说，黑达沃拉是一种源于古罗马时代的葡萄品种，单宁浓重，口味浓郁，有西西里人的热情。

西西里位于地中海的中心地带，阳光充沛，当地富含矿物质并伴有少量石墨的土壤使得黑达沃拉葡萄酒色泽浓郁、酸度坚实。黑达沃拉葡萄酿制的葡萄酒酒精度高、结构感强、酒体丰富，酒体的颜色呈深宝石红色，有浓郁、持久的成熟水果的味道，也带有香脂味和桂皮香草等香料的味道。

2008年塔斯卡拉姆利红（TASCA D'ALMERITA Lamuri）采用酿制的葡萄就是黑达沃拉，Tasca悠久的历史可追溯到19世纪50年代，Count Giuseppe Tasca在西西里开启了一个酒庄的新**，他致力于促进西西里葡萄酒的**和高品质美酒的商业模式。几个世纪以来，Tasca一直是西西里地区葡萄酒的代名词，它彰显着西西里的历史、人文和贵族气息。

2007年菲维亚托夏莫尼红葡萄酒（Firriato Harmonium Rosso）的酿酒葡萄也是黑达沃拉。Firriato在产量来说是西西里岛第四大，量大还能保持一定水准对酒厂来说都是一个大挑战。他们的Harmonium更是由100%的黑达沃拉酿制，紧扣人心，**陈年实力。

2007年赛爱红葡萄酒（Feudo Maccari Saia Nero D'Avola）的葡萄品种同样是黑达沃拉。SAIA在**伯文的意思是用来储存雨水作为灌溉用的人工渠道。生产SAIA的葡萄果实取自Noto产区，葡萄园坡度约80米，含有许多石灰石土壤，平均树龄20年。采收后的葡萄果实经过20天的葡萄汁液浸皮与发酵过程，并使用法国橡木桶熟成，还会经过半年的瓶中存放。